Macarons au citron et à la noix de coco

Ingrédients :

-4 blancs d’oeuf
– une demie cuillère à café de crème de tartre
-400 g de sucre glace
– 1/4 de cuillère à café d’extrait de citron
-une demie cuillère à café de zeste de citron
-100 g de noix de coco râpée

Recette:

Préchauffez votre four à 150°. Préparer deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, montez vos blancs d’œuf en neige.
Ajoutez progressivement la crème de tartre et le sucre glace, tout en continuant de battre le mélange au batteur électrique.
Incorporez ensuite le zeste de citron, l’extrait de citron  et la noix de coco.
A l’aide d’une cuillère, faites des petits tas de pâte sur votre grille, en les espaçant bien.
Enfourner 15 minutes, en faisant bien attention à ce que vos macarons ne brunissent pas.

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Macarons à l’orange

Ingrédients :

-4 blancs d’oeuf
-300 g de sucre
– une cuillère à café de rhum
-deux cuillères à café de zeste d’orange
-100 g d’orange confite
-100 g de noix de coco râpée

Recette:

Préchauffez votre four à 160°. Préparer deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, montez vos blancs d’œuf en neige.
Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant de battre le mélange au batteur électrique.
Incorporez ensuite le rhum et le zeste d’orange.
Finissez en incorporant l’orange confite et la noix de coco.
A l’aide d’une cuillère, faites des petits tas de pâte sur votre grille, en les espaçant bien. Placez une demie amande sur le dessus de chaque macaron.
Enfourner 20 minutes, en faisant bien attention à ce que vos macarons ne brunissent pas.

macarons à l’eau de rose

Ingrédients :

-4 blancs d’oeuf
-une cuillère à café d’eau de rose
-300 g de sucre
-100 g d’amandes effilées
-quelques moitié d’amande
-100 g de noix de coco râpé

Recette:

Préchauffez votre four à 160°. Préparer deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, montez vos blancs d’œuf en neige.
Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant de battre le mélange au batteur électrique.
Versez ensuite l’eau de rose.
Finissez en incorporant les amandes et la noix de coco.
A l’aide d’une cuillère, faites des petits tas de pâte sur votre grille, en les espaçant bien. Placez une demie amande sur le dessus de chaque macaron.
Enfourner 20 minutes, en faisant bien attention à ce que vos macarons ne brunissent pas.

macarons au noix de pécan

Ingrédients :

-un blanc d’oeuf
-un huitième de cuillère à café de crème de tartre
-200 g de cassonade
-un quart de cuillère à café de sel
-un quart de cuillère à café d’extrait de citron
-125 g de noix de pécan écrasées
-75 g de noix de coco râpé

Recette:

Préchauffez votre four à 135°. Préparer deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, montez votre blanc d’œuf avec la crème de tartre.
Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant de battre le mélange au batteur électrique.
Ajoutez ensuite le sel et l’extrait de citron.
Finissez en incorporant les noix de pécan et la noix de coco.
A l’aide d’une cuillère, faites des petits tas de pâte sur votre grille, en les espaçant bien.
Enfourner 30 minutes, en faisant bien attention à ce que vos macarons ne brunissent pas.

Macarons aux noix

Ingrédients :

-un blanc d’oeuf
-un huitième de cuillère à café de crème de tartre
-200 g de cassonade
-un quart de cuillère à café de sel
-un quart de cuillère à café d’extrait de citron
-125 g de noix écrasées
-125 g de noix de coco râpé

Recette:

Préchauffez votre four à 135°. Préparer deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, montez votre blanc d’œuf avec la crème de tartre.
Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant de battre le mélange au batteur électrique.
Ajoutez ensuite le sel et l’extrait de citron.
Finissez en incorporant les noix et la noix de coco.
A l’aide d’une cuillère, faites des petits tas de pâte sur votre grille, en les espaçant bien.
Enfourner 30 minutes, en faisant bien attention à ce que vos macarons ne brunissent pas.

Meringues italiennes

Et voilà, 8 mois de recettes en ligne !!
8 mois à déguster cookies, gâteaux, meringues, tartes et muffins 🙂

Ingrédients:

– le zeste et l jus de 3 citrons (non traités)
– 50g de maïzena
– 5 œufs
– 15g de beurre
– 180g + 150g de sucre semoule
– 3 blancs d’œuf vieux de la veille et à température ambiante
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

Dans un saladier, battez vos œufs un à un. Ajoutez 150g de sucre et le zeste de citron et mélangez-bien.
Dans un autre bol, délayez la maïzena avec le jus de citron. Versez dans un casserole et portez à ébullition. Laissez cuire 2 minutes sans jamais cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe comme une crème pâtissière.
Ajoutez votre beurre fondu, remuez et mettez au frais.
Battez vos blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez le sucre restant, deux cuillères à soupe à la fois, tout en continuant le batteur électrique.
Versez le mélange mis de côté tout en continuant à battre le mélange à la vitesse minimale.
Formez vos meringues sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 1 heure à basse température.
Une fois vos meringues prêtes, recouvrez-les du mélange au citron.

 

Pour info:
Vous trouverez sur le marché des citrons non traités. Leur prix au kilo peut vous effrayer mais, souvent, ils sont  au même prix que les citrons que l’on trouve dans les supermarché. En manque de citron, j’ai aussi essayé le jus de citron vendu en bouteille. Le résultat n’est pas exactement le même mais il n’est pas mauvais du tout.

 

Meringues dattes et noix

Ingrédients:

– 100g de dattes coupées en tous petits morceaux
– 150g de noix de pécan coupées en tous petits morceaux.
– 120g de sucre glace
– 2 blancs d’œuf vieux de la veille et à température ambiante
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

Combinez les dattes, les noix de pécan et la moitié de votre sucre glace et réservez.
Battez vos blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez le sucre restant, deux cuillères à soupe à la fois, tout en continuant le batteur électrique.
Versez le mélange mis de côté tout en continuant à battre le mélange à la vitesse minimale.
Formez vos meringues sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 1 heure à basses températures.