cookies à la crème et au chocolat

Ingrédients:

-225 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux œufs
-deux cuillères à café de jus d’orange
-1,1/2 cuillère à café de zestes d’Orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-125 g de chocolat  coupé en petits morceaux
-50 g de confiture d’abricots
-deux cuillères à soupe de brandi
-cacao non sucré

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jeu d’orange et le zeste d’orange. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 36 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de cacao.

Cookies Choco-noisettes

Voici mon deuxième coup de cœur de notre visite du Salon de l’Artisanat de Grenoble: Lubie and Co.
J’ai adoré le principe de pouvoir personnaliser son sac à main, son cartable, etc.
Super mignon, coloré … Bref, à croquer !

 

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre glace
–  1 œuf
–  2 cuillères à café de rhum
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 125g de chocolat pâtissier
– 120ml de lait
– 15g de noisettes décortiquées et passées au mixeur

 

Recette:

Faites fondre à feu très doux votre chocolat avec le lait. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et le rhum, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noisettes
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies Choco-rhum

Petite balade en famille au Salon de l’Artisanat de Grenoble, de belles rencontres, des fous rire, et surtout, 5 coups de cœur.
Voici le premier: l’Atelier de Julie et sa collection Chaperon Rouge qui m’a faite complètement craquer. C’est frais, vivant … Bref, ça met de bonne humeur 🙂

 

La Collection

Ingrédients:

 

– 75g de beurre
– 200g de sucre glace
–  1 œuf
–  2 cuillères à café de rhum
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 125g de chocolat pâtissier
– 120ml de lait

 

Recette:

 

Faites fondre à feu très doux votre chocolat avec le lait. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et le rhum, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

« Coeur de cerise »

Voici une recette de cookies pour les plus grands 🙂

mon chérie

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de sucre
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 275g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de lait
– des Mon Chéri

Recette:

Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  les œufs, un par un, en mélangeant bien le tout après chaque ajout.
Rajoutez l’extrait de vanille et le lait tout en continuant de bien mélanger.
Combinez la farine, la levure, le sel  et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Placez au centre de chaque cookie un Mon Chéri.
Enfournez 10  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Brandy Snaps

brandy

Ingrédients:

– 75g de farine
– 1 cuillère à soupe de Brandy
– 70g de sucre
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/8 cuillère à café de sel
– 5 cuillères à soupe de beurre fondu
– 85g de mélasse

Recette:

Dans une casserole, à feu doux, travaillez ensemble votre beurre fondu, la mélasse, le gingembre, le sel et le sucre.
Cuisez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Hors du feu ajoutez  la farine et le brandy. Mélangez bien le tout.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 7 à 8  min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

cookies Philadelphia

Ingrédients:

-225 g de beurre
-un petit paquet de fromage Philadelphia
-200 g de sucre
-deux œufs
-deux cuillères à café de jus d’orange
-1,1/2 cuillère à café de zestes d’Orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-50 g de confiture d’abricot
-deux cuillères à soupe de brandi
– sucre glace

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, le fromage et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jue d’orange et le zeste d’orange. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 24 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de sucre glace.

Les biscuits de Milan

biscuit milanais

Ingrédients:

– 250g de farine
– 125g de sucre
– 125g de beurre ramolli
– le zeste d’un citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de rhum

Recette:

Travaillez ensemble tous les ingrédients, sauf la farine, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Placez votre farine en gros tas sur un plan de travail et faites-y au centre un puits.
Versez votre mélange dans le puits et incorporer le tout délicatement et progressivement à la farine.
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène.
Etalez votre pâte sur un plan de travail enfarinée et découpez-là à l’aide d’emporte-pièces.
Posez vos biscuits sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 200°c.