cookies framboise orange noisettes

Ingrédients :

-75 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-deux cuillères à soupe de jus d’orange
-une cuillère et demie à café de zestes d’orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-150 g de noisettes en morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de Brandi
-sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 175°.  Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble le beurre, la crème fraîche, et le sucre. Ajoutez les oeufs, un à la fois.
Incorporez le jus d’orange ainsi que le zeste d’orange.
Mélangez la farine avec la levure et ajoutez le tout progressivement à votre préparation.
Finissez en incorporant les noisettes dans la pâte.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-les de papier film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Divisez vos deux boules de pâte en quatre pièces. Roulez chaque pièce de pâte entre vos mains jusqu’à ce que vous obteniez des petites balles.
Positionnez ces balles sur vos grilles en les espaçant bien. Écrasez-les à l’aide d’un verre. En utilisant votre doigt, faites un trou au centre de chaquecookies.
Combinez la confiture et le brandi dans une petite casserole. Mettez à feu très doux en remuant constamment jusqu’à ce que la confiture soit complètement fondue. Laissez refroidir et disposez au centre de chaque cookie une petite cuillère de confiture.
Enfournez pour 15 minutes.
Une fois les cookies sortis du four, mais avant qu’ils ne soient complètement refroidis,  saupoudrez de sucre glace.

Barres pour le thé

Ingrédients:

– 2 jaunes d’œuf
– 2 cuillère à soupe de beurre fondu
-30 g de sucre glace
-une cuillère à café d’extrait de vanille
-250 g de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 245ml de lait
-150 g de noix en morceaux

Recette :

Préchauffez votre four à 175°. Beurrez votre moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un large bol, travaillez les jaunes d’œuf. Ajoutez-y progressivement le beurre fondu et le sucre glace. Mélanger bien.
Ajoutez l’extrait de vanille et le sel.
Incorporez la farine en alternant avec le lait. Travaillez le mélange au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Finissez en incorporant les noix.
Versez votre préparation dans votre moule en la lissant à l’aide d’une spatule. Enfourner 30 minutes environ.
Sortez du four. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de couper vos barres.

Barres Ananas / Noix

Ingrédients:

– 2 œufs
-200 g de sucre
-une cuillère à café d’extrait de vanille
– une  cuillère à café de zeste de citron
-100 g de farine
-2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 200g d’ananas en conserve égoutté
– sucre glace
-150 g de noix en morceaux

Recette :

Préchauffez votre four à 190°. Beurrez votre moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un large bol, travaillez les œufs. Ajoutez-y progressivement le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger bien.
Combiner la farine avec la levure et le sel. Versez le tout dans votre préparation, tiers par tiers, en mélangeant bien après chaque addition.
Finissez en incorporant les noix et l’ananas.
Versez votre préparation dans votre moule en la lissant à l’aide d’une spatule. Enfourner 35 à 40 minutes.
Sortez du four. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de couper vos barres.

barres façon granola

Ingrédients:

– 1 œuf
– 75 g de beurre non salé
-100 g de cassonade
-100 g de sucre
-une cuillère à café d’extrait de vanille
– une demie cuillère à café de sel
-50 g de farine
-1 cuillère à café de levure
– 100 g de céréales façon granola
– 100 g d’avoine non cuit
-75 g de noix en morceaux

Recette :

Préchauffez votre four à 175°. Beurrez votre moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un large bol, travaillez ensemble votre beurre et vos sucres. Ajoutez-y l’œuf et bien mélanger. Ajoutez l’extrait de vanille.
Combiner la farine avec la levure, le sel, les céréales façon Granola, et l’avoine. Versez le tout dans votre préparation, moitié par moitié, en mélangeant bien après chaque addition.
Finissez en incorporant les noix.
Versez votre préparation dans votre moule. Enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que le haut de votre gâteau prenne une couleur dorée foncé.
Sortez du four. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de couper vos barres.

les cookies oubliés

Ingrédients:

– 2 blancs d’oeuf
– 1/2  cuillère à café de crème de tartre
– 1/4 cuillère à café de sel
-150 g de sucre
-une cuillère à café d’extrait de vanille
– 75 g de noix en morceaux
-75 g de chocolat en morceaux
Recette :

Préchauffez votre four à 175°. Beurrez votre moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un grand bol, montez vos blancs en neige avec la crème de tartre et le sel. Ajouter graduellement votre sucre tout en continuant de battre le mélange.
Versez-y l’extrait de vanille.
Finissez en incorporant les noix et le chocolat en morceaux.
Versez votre pâte dans votre moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez dans le four que vous éteignez immédiatement.
Ne plus ouvrir la porte du four pendant au moins 12 heures.
Le jour d’après, coupez vos carrés dans votre moule.

barres aux figues

Ingrédients:

– trois blanc d’oeuf
– un quart de cuillère à café de crème de tartre
-200 g de sucre extrafin
-une cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de figues sèches en morceaux
-100 g de farine
-1 cuillère à café de levure
– 100 g de noix de pécan en morceaux
– sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 175°. Beurrez un moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un large bol, battez vos blancs en neige avec la crème de tartre. Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant de battre le mélange.
Versez-y l’extrait de vanille.
Combinez la farine avec la levure et versez le tout dans votre mélange.
Finissez en incorporant les noix de pécan et les figues sèches.
Versez votre préparation dans votre moule en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche du centre de votre gâteau.
Sortez du four. Attendez que votre gâteau soit complètement refroidi avant de couper vos barres.
Sortez les délicatement à l’aide d’une spatule et roulez-les dans votre sucre glace.

Barres aux Cornflakes

Ingrédients:

– 1 œuf
– 75g de beurre
-100 g de sucre
-100 g de cassonade
-une cuillère à café d’extrait de vanille
– 200 g de Corn Flakes
-100 g de farine
-1 cuillère à café de levure
– une demie cuillère à café de sel
-100 g de noix de pécan en morceaux

Recette :

Préchauffez votre four à 175°. Beurrez votre moule à gâteau de forme rectangulaire.
Dans un grand bol, travaillez ensemble votre beurre et vos sucres. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez l’extrait de vanille.
Combinez la farine avec la levure, les Corn Flakes et le sel et versez le tout dans votre préparation.
Finissez en incorporant les noix de pécan.
Versez votre pâte dans votre moule en lissant le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Enfournez 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de votre gâteau prenne une couleur dorée.
Sortir du four et attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant découper vos parts.