Diamants à la noix de coco

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 300g de cassonade
– 100g + 2 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à café de sel
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 125g de noix de coco râpée
– 75g de noix de pécan

Recette:

Battez votre beurre avec 100g de cassonade jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez-y ensuite 100g de farine et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez-bien et pressez la pâte dans un moule carré.
Enfournez 12 à 15 minutes à 165 degrés.

Combinez les ingrédients restant dans un petit bol.
Saupoudrez-en votre pâte et ré-enfournez 20 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez terminer la recette en recouvrant votre plat d’un « lemon frosting ».
Pour cela, combinez 40g de beurre ramolli avec 100g de sucre glace, 2 cuillère ç café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Battez au fouet électrique votre mélange.

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Carrés des Anges

En ce moment, je potasse un concours jeune entrepreneur où la créativité est mise en avant. Du coup, je bosse pas mal avec internet où je pioche des idées ici et là.
Et je suis tombée sur cette vidéo que j’ai trouvé extra 🙂

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Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre
– 1 oeuf
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 blanc d’oeuf
– 200g de cassonade
– 75g de noix de pécan coupées en morceaux

Recette:

Battez votre beurre avec le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf. Mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le tout à votre préparation et mélangez-bien.
Versez la préparation dans votre moule carré.
Montz votre blanc d’oeuf en neige.
Ajoutez très progressivement votre cassonade tout en continuant à battre le mélange au batteur électrique.
Versez la meringue dans votre moule et saupoudrez de noix de pécan.
Enfournez 25 minutes à 165 degrés.
Coupez vos carrés et dégustez.

Carrés au chocolat

Mon Culotte-Courte devient grand, snif !
Ce matin, à la crèche, il est passé dans le groupe des Grands. Avec un G majuscule, s’il vous plait.
Nous avons eu droit à la visite de nouveau dortoir, où son petit lit avec son nom inscrit dessus l’attendait. Il aura aussi désormais une place attitrée pour le repas et de nouvelles encadrantes.
Ça fait tout bizarre dans mon cœur de maman, comme lorsque Numéro Un a fait sa première rentrée en maternelle.
C’est que ça pousse vite ces petites bêtes là !

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de cassonade
– 1 jaune d’oeuf
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 200g de farine
– 125g de chocolat pâtissier
– 125g de noix de pécan toastées

Recette:

Battez votre beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte légèrement mousseuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille et mélangez-bine.
Ajoutez la farine, remuez bien.
Étalez votre pâte au fond de votre moule préalablement beurré et enfariné.
Enfournez 20 minutes à 165 degrés, ou jusqu’à ce que la pâte brunisse légèrement.
Faites fondre votre chocolat et recouvrez-en votre pâte.
Saupoudrez avec les morceaux de noix toastés.
Laissez refroidir et coupez votre préparation en carrés prêts à être dégustés.

Verdict:

Nous apprécions ces friandises lorsque nous partons en pique-nique.
Vous pouvez changer le chocolat noir par du chocolat parfumé ou rajoutez des morceaux de caramel. Mmmm !

Carrés chocolat / meringue / noisette

Aujourd’hui, Titeuf est à l’honneur avec cette planche que je trouve particulièrement juste et que je souhaite partager avec vous (cliquez sur l’image pour l’agrandir).
A bon entendeurs, salut !

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Ingrédients:

– 150g e beurre
– 100g de sucre
– 150g de cassonade
– 3 œufs
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 200g de farine
– 1/4 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 125g de chocolat pâtissier en morceaux
– 125g de noisettes
– 1 pincée de crème de tartre
– 100g de cassonade

Recette:

Combinez votre beurre ramolli, les 100g de sucre et les 150g de cassonade dans un saladier.
Battez le tout à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez les jaunes d’œuf, battez de nouveau le mélange.
Ajoutez ensuite l’eau et les extraits et re-battez votre mélange à l’aide du batteur.
Combinez la farine, la levure et le sel et versez le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Versez votre pâte dans un moule, saupoudrez avec les morceaux de chocolat et de noix.
Montez vos blancs en neige, en ajoutant la crème de tartre vers la fin.
Ajoutez les 100g de cassonade et mélangez en essayant de ne pas casser les blancs.
Versez le tout dans votre moule, sur les éclats de chocolat et de noix.
Enfournez 50 à 55 minutes à 150 degrés.
Coupez vos carrés et régalez-vous 🙂

Verdict:

Très bon. Le plus difficile est de bien programmé sa cuisson pour éviter que les blancs en neige ne brûlent !

Carrés à l’abricot

Chers voisins de gala, lorsque je vous demande, poliment et calmement, de parler un peu moins fort, ce n’est pas pour vous offusquer ou vous peiner. Non, chers « amis » de deux heures. C’est juste pour éviter que votre conversation, fort intéressante soit-elle, reste de l’ordre de l’intime.
Oui, je comprends que les galipettes de votre grande tante de 92 ans avec son voisin de chambre de 90 ans vous choquent au plus haut point. N’est-ce pas inadmissible, dîtes-vous, que le personnel ne réagisse pas ! Après tout, passé 85 ans, la sénilité prenant le dessus, nos alleux sont de nouveaux des enfants dont il faut prendre soin. Et punir lorsque punition ils méritent.
Non, vraiment, chers collègues ponctuels, en plus de ne pas partager votre point de vue, vous empêcher plus d’un tiers de la salle de se concentrer sur les deux petits bouts qui se dépatouillent comme ils peuvent sur la scène. Pourquoi ce doux spectacle, si agréable à nos yeux de parents, doit-il être dérangé par vos si absurdes propos ? Ne pouvez-vous pas expliquer à votre fils et belle-fille (ou inversement) que non, un gala de fin d’année n’est pas le lieu pour regarder (et commenter à voix haute !) le concert de David Guetta ?
Et surtout, chers emmer….. , pourquoi faut-il l’intervention d’un autre spectateur, beaucoup plus brusque et grossier que moi, pour que vous compreniez que oui, vous avez bien fait de la boucler !
Comment voulez-vous, après ça, que j’apprenne à mes enfants que non, on ne règle pas les conflits par la violence, quand c’est le seul langage que vous comprenez ?

 

Ingrédients:

– 100g d’abricots secs
– 50g de beurre
– 50g de sucre
– 135g de farine
– 11/2 cuillère à café de levure
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 200g de cassonade
– 2 oeufs
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de noix de pécan

Recette:

Rincer vos abricots et placez-les, recouvert d’eau, dans une petite casserole.
Amenez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
Égouttez et laissez refroidir et mettez de côté.
Combinez votre beurre ramolli, le sucre et 100g de farine et travaillez la mixture jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pressez votre pâte au fond de votre moule et enfournez 25 minutes à 165 degrés.
Combinez les 35g de farine restants, la levure et le sel. Mettez de côté.
Battez vos oeufs avec la cassonade.
Ajoutez les abricots, le mélange farine / levure, l’extrait de vanille et les noix de pécan. Mélangez-bien.
Versez le tout sur votre fond de pâte et ré-enfournez 30 minutes.
Coupés vos carrés et c’est prêt 🙂

Carrés aux pommes

WwwwwwwIiiiiiiiii !
J’ai retrouvé ma boite chéri rien qu’à  moi 🙂
C’est bon, nous pouvons partir en vacances !

 

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre
– 3 œufs battus
– 100g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1.2 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1/4 cuillère a café de clous de girofle moulus
– 125g d’avoine non cuite
– 1 pomme pelée et coupée en petits morceaux
– 50g de raisins secs
– 75g de noix en morceaux
– sucre glace

Recette:

Battez votre beurre ramolli avec le sucre.
Rajoutez l’œuf, mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure, le sel et toutes les épices.
Versez le tout dans votre préparation et mélangez-bien.
Finissez en ajoutant l’avoine, la pomme, les raisins et les noix. Mélangez-bien.
Versez votre préparation dans votre moule e enfournez 25 minutes à 165 degrés.
Saupoudrez de sucre glace, coupés vos carrés et régalez-vous 🙂

Barres confiture / meringue

19 mars 1

Ingrédients:

– 40g de beurre
– 2 fois 50g de sucre
– 2 œufs séparé
– 1 cuillère à café d’extait de vanille
– 110g de farine
– 2 fois 25g d’orge non cuit
– 1/4 cuillère à café de sel
– de la confiture

Recette:

Battez le beurre avec 50g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez les jaunes d’œuf et l’extrait de vanille et mélangez bien.
Combinez la farine, 25g d’orge et le sel.
Versez le tout dans la préparation et mélangez bien.
Travaillez la pâte avec vos mains et étalez là dans un petit moule en laissant bien la pâte remontée sur les côtés.
Enfournez 12 à 15 minutes à 165 degrés.

19 mars 2

Battez vos blancs en neige.
Une fois montés, ajoutez-y le sucre restant petit à petit.
Faites la même chose avec l’orge restant.

Étalez la confiture sur la pâte encore chaud, puis versez-y la meringue.

Re-mettez au four à 165 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Verdict:

Ce soir, au repas de l’APEL. Je vous tiens au courant 🙂
Concernant la conception, plusieurs points à revoir:
– trop peu de pâte même pour un pet moule, du coup, mon fond est trop fin.
– et comme mon fond est trop fin, je ne peux pas découper la tarte en barre, comme indiqué dans la recette initiale.
– beaucoup de meringue par contre !