Meringue à l’orange

Ingrédients:

– 4 blancs d’œuf de la veille et à température ambiante
– 110g de sucre glace
– pâte d’orange

– 2 cuillère à soupe de beurre
– 120g de sucre glace
– 2 cuillère à café de lait
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– du colorant alimentaire orange (en option)

Recette:
Battez vos blancs en neige.
Une fois montés, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à battre le mélange au batteur.
Formez vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 1 heures à 120 degrés.
Laissez refroidir.
Badigeonnez la moitié des meringues de pâte d’orange puis formez vos sandwichs avec les autres moitiés.
C’est prêt, régalez-vous 🙂

Pâte d’orange:
Battez le beurre et ajoutez-y progressivement le sucre glace.
Mélangez-bine puis ajoutez le lait et le zeste d’orange.
Ajoutez le colorant si nécessaire.

Verdict:

Attention a ne pas faire de trop grosses meringues, sinon, l’aspect sandwichs est très difficile à obtenir.
J’ai mis ma pâte d’orange au frigo pour qu’elle prenne un peu et soit plus facile à étaler.