Meringues dattes et noix

Ingrédients:

– 100g de dattes coupées en tous petits morceaux
– 150g de noix de pécan coupées en tous petits morceaux.
– 120g de sucre glace
– 2 blancs d’œuf vieux de la veille et à température ambiante
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

Combinez les dattes, les noix de pécan et la moitié de votre sucre glace et réservez.
Battez vos blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez le sucre restant, deux cuillères à soupe à la fois, tout en continuant le batteur électrique.
Versez le mélange mis de côté tout en continuant à battre le mélange à la vitesse minimale.
Formez vos meringues sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 1 heure à basses températures.

Meringue aux fruits

Restons sur notre lancée et poursuivons » l’aventure meringue » 🙂

Ingrédients:

– 3 blancs d’oeufs
– 200g de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 75g de noix de coco râpée
– 100g de noix en morceaux
– 100g de dattes en morceaux
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande

Recette:

Montez vos blancs en neige à température ambiante à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez progressivement, toujours en remuant à l’aide de votre batteur électrique, le sucre.
Versez ensuite les noix, les dates et les extraits.
Façonnez vos meringues à l’aide d’une cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 20 minutes à 165 degrés.

Verdict:

Ces meringues n’ont pas la forme ordinaire. Elles sont plus plates.
Pour moi, cela ressemble plus à des biscuits aux fruits secs qu’à des meringues.

Et voici pour finir, une trouvaille américaine qui me laisse pensive: du marshmallow liquide pour décorer vos pâtisseries !
J’avoue que j’envie mes amis américains et leurs rayons « baking » des grandes surfaces 😉
(Ok, pas forcément pour leur marshmallow liquide !)

fluff