Cookies à lanoix de coco

Ingrédients:

– 40g de beurre
– 200g de sucre
– 3 œufs
–  1 cuillère à café d’eau de rose
–  2 cuillères à café d’eau chaude
– 200g de farine
– 1/4 cuillère à café de levure boulangère
– 100g de noix de coco râpée
– 120ml de lait ribot

Recette:

Dans un grand bol, battez ensemble votre beurre et votre sucre.
Ajoutez les jaunes d’œuf, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout.
Dissoudre la levure dans l’eau chaude. Ajoutez l’eau de rose.
Incorporer dans votre préparation la farine, en alternant avec le mélange levure – eau de rose, le lait ribot et la noix de coco.
Dans un autre bol, montez vos blancs en neige et incorporez-les très doucement à votre pâte.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12 min à 205 degrés.
Aussitôt, à la fin de la cuisson, décollez à l’aide d’une spatule vos cookies et disposez-les sur une grille non couverte pour qu’ils refroidissent tranquillement.

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Cookie à la noix de coco

N°1, ce matin, s’étonne de toutes les voitures qui « grillent » le feu rouge. Son père lui répond qu’il faudrait des personnes pour surveiller les feux.
Sur quoi, notre Loustic répond: »Moi, quand je serai adulte, je pourrai le faire. Toi, non. Tu seras trop vieux. Mais maman si, car elle est plus jeune que toi. Donc elle sera encore une adulte et toi un vieux. »

J’adore !!!

Ingrédients:

 

– 75g de beurre
– 65g de cassonade
– 65g de sucre
–  1 œuf
–  1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 125g de chocolat noir en pépites ou coupés en petits morceaux
– 75g de noix en morceaux
– 150g de noix de coco râpée

Recette:

 

Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant bien le tout après chaque ajout.
Combinez la farine, la levure, le sel et la noix de coco et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant le chocolat et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies noix de coco, cerises confites, chocolat, amandes … Rien que ça !!

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 125g de chocolat noir
– 120ml de lait
– 400g de sucre
– 1 œuf battu
– 2 cuillères à café de liqueur de votre choix
– 50g d’amandes effilées
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 150g de noix de coco râpée
– 100g de cerises confites

Recette:

Dans une petite casserole, mettez à chauffer le lait et le chocolat jusqu’à ce que celui-ci soit entièrement fondu. Mettez de côté.
Dans un grand saladier, travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf en mélangeant bien le tout.
Combinez la liqueur avec le chocolat fondu et versez dans votre préparation. Mélangez-bien.
Combinez la farine et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les amandes, la noix de coco et les cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12  min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies à la noix de coco

Ingrédients:

– 100 g de farine
– 75 g de beurre ramolli
– 200 g de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure
– 100g de noix de coco râpée

Recette:

Mélangez vivement le beurre ramolli avec le sucre. La pâte doit s’épaissir et blanchir.
Incorporez l’œuf, puis la noix de coco râpée et l’extrait d’amande. Mélangez-bien.
Combinez la farine avec la levure et versez le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé.
Façonnez des petits tas de pâte, à l’aide d’une petite cuillère,  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez entre 10 et 15 min à 180 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Bouttons à la noix de coco

Je suis sur la bonne voie … Pour vous offrir, dès la rentrée, un sachet de préparation pour cookies dédié aux sportifs !
J’y bosse très dur. OK, ce n’est pas aussi physique que la balade dominicale du groupe de cycliste qui me prend tous les mois son lot de sachets, mais quand même ! J’aimerai vous y voir vous, avec ce temps lourd, très lourd, vous débattre avec votre four. 40 degrés dans la cuisine !!

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de cassonade
– 1 oeuf
– 200g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/8 cuillère à café de sel
– 125g de noix en morceaux
– 80g de noix de coco râpée

Recette:

Battez votre beurre et votre sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez k’eouf et remuez de nouveau.
Combinez la farine, la levure et le sel et ajoutez le tout à votre préparation.
Finissez en ajoutant les noix et la noix de coco.
Façoonez de petites boules de pâte que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Pressez le centre de chaque cookie avec votre pouce pour donner la forme d’un bouton.
Enfournez 10 minutes à 165 degrés.

Carrés aux crackers (si, si ;))

Ingrédients:

– 40g + 1 cuillère à soupe de beurre
– 75g de crackers émiettés
– 80g de noix de coco râpée
– 125g de chocolat pâtissier en morceaux
– 100g de caramel au beurre en morceaux
– 100g de noix en morceaux
– 440ml de lait concentré sucré

Recette:

Placez le beurre dans votre moule et enfournez à 165 degrés jusqu’à ce que le beurre fonde. Sortez ensuite du four.
Saupoudrez le beurre du mélange: crackers, noix de coco, noix, chocolat et caramel au beurre.
Versez le lait concentré sur le tout.
Enfournez 30 minutes à 165 degrés.
Coupez vos carrés avant que le gâteau ne soit entièrement refroidi.

Il y a une chose que j’attends avec impatience, c’est notre retour, certes pour une très courte durée, aux USA, le temps pour moi de remplir ma valise d’ingrédients difficiles à trouver en France.
Comme le butterscotch (caramel au beurre) prêt à cuisiner.
Ma liste d’achats est prête: je pars donc avec 2 teeshirts, 1 pull, 1 maillot et 1 pantalon 😉
butterscotchmorsels

Boules de noix de coco

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 30g de sucre glace
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 200g de farine
-100g de noix de pécan
– 125g de noix de coco
– enrobage

Recette:

Battez le beurre et le sucre glace afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
Versez-y l’eau et l’extrait de vanille.
Ajoutez ensuite la farine puis les noix. Mélangez-bien.
Façonnez des boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 165 degrés, 20 minutes.
Une fois refroidies, roulez les balles dans l’enrobage puis dans la noix de coco.
Laissez sécher.

Enrobage:

– 455g de sucre glace
– 125 ml de lait
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel

Combinez tous les ingrédients et mélangez afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.

 

Pour finir la journée dans la bonne humeur, voici un site que je trouve tout simplement G-E-N-I-A-L !
http://www.hungryhappenings.com/
De quoi réconcilier tous les enfants du monde avec le contenu de leur assiette 😉
Admirer plutôt le travail !

Coconut chick cake balls,