Biscuits au miel

Ingrédients:

– 75g de beurre non salé fondu
– 200g de sucre
– 340g de miel
– 50g de citron confit coupé en petits morceaux
– 50g d’orange confite coupée en petits morceaux
– 300g de farine
– 2 œufs battus

Recette:

La veille, mettez votre miel à fondre dans une casserole à feu très doux en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
Placez vos fruits confits dans un bol et versez-y dessus le miel liquide. Mélangez-bien et couvrez le bol avec du papier alimentaire.
Mettez de côté, surtout pas au réfrigérateur.

Battez ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajoutez les œufs tout en continuant de battre le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux.
ajoutez votre préparation au miel. Mélangez-bien.
Versez ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien après chaque ajout.
Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine.

Sur une surface enfarinée, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’emporte-pièces, coupez vos biscuits dans votre pâte et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 190 degrés (surveillez bien la cuisson)
Laissez vos cookies refroidir sur la grille, ils durciront après la cuisson.

Cookies muesli / miel

29 janvier 2

Ingrédients:
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de sel
– 100g de crème fraiche épaisse à 30%
– 175g de beurre
– 190g de sucre
– 2 œufs
– 220g de farine
– 1 cuillère à café de cannelle
– 3 cuillères à soupe de miel liquide
– 200g de muesli

Recette:
Battez le beurre fondu avec le sucre et le miel puis, ajoutez-y les œufs un par un, en remuant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème fraiche.
Combinez ensemble tous les ingrédients secs et ajoutez-les à la préparation.
Finissez par le muesli.
A l’aide d’une petit cuillère, faites des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four 10 minutes à 165 degrés.

29 janvier

Verdict:
La pâte est très lourde, ne pas charger vos plaques sinon le papier sulfurisé va lâcher.
Les cookies sont très tendres, crème fraiche oblige. Je les aime beaucoup. J’avoue que je donne ce genre de gâteaux sans culpabilité à mes chers têtes blondes 🙂

Cookies-tuiles au miel et à l’orange

Ingrédients:

– 110g de beurre
– 190g de sucre
– 1 œuf, blanc et jaune séparés
– 220g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 de cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– 1/4 cup de miel

Recette:

Combinez dans un bol le beurre fondu et le sucre et mélangez-bien pour obtenir une pâte légère et mousseuse.
Ajoutez-y le jaune d’oeuf et le zeste d’orange, battez puis ajoutez le miel.
Remuez bien.
Combinez ensuite tous les ingrédients secs et versez dans la préparation.
Battez-bien.
Façonner à l’aide d’une petite cuillère des petits tas (pâte liquide) que vous posez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 10 minutes à 165 degrés.

Verdict:

Vu que je suis encore au fond de mon lit, j’attends vos avis avec grand plaisir 😉

Les Cookies de Gram

Les cookies, j’en raffole. Au point d’en cuisiner 6 a 8 douzaines par semaine. Les enfants, mon mari, les voisins sont contents. J’en distribue aussi a mes collègues, a notre médecin traitant, au bibliothécaire, etc.
Pour mon nouveau projet, je vous ai sélectionnée uniquement des recettes testées et approuvées. Certaines sortent tout droit de mon imagination, certaines d’expériences culinaires essayees lors de mes différents voyage, d’autres de vieux grimoires secrètement caché au fond de la vieille armoire familiale.
N’hesitez-pas a me laisser vos commentaires, les lire ne fera qu’amplifier ma motivation et je l’avoue, rendra ma journée un peu plus ensoleillée 🙂

Les Cookies de Gram

Ingredients:

– 125 g de beurre (ou 3/4 de cup)
– 1 cup de sucre
– 1 oeuf
– 1/4 de cup de miel
– 2 cups de farine
– 1 c.c. de bicarbonate
– 1/2 c.c. de sel
– 1/2 c.c de cannelle
– sucre en plus

La recette:

Battez a l’aide d’un batteur electrique le beurre fondu et le sucre. Ajoutez-y l’oeuf et le miel. Melangez bien.
Melangez tous les ingredients secs et rajoutez-les, en trois fois, a la preparartion.
Faconnez une boule a l’aide de vos main, ce sera plus facile qu’avec la cuillere en bois ou le batteur.
Faites de petites boules que vous roulez dans le sucre avant de les placer sur une plaque graissee.
Aplatissez-les un peu.
Mettez au four a 175 degres pendant 9 a 10 minutes.
Laissez refroidir.

Le verdict:

Biscuits croquant, vraiment delicieux. Un vrai regal 🙂