Carrés au gingembre et aux raisins

Ingrédients:

– 75 g de beurre non salé
– 312g de mélasse
– 120ml de lait ribot
-1/2 cuillère à café de levure
-1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
– 2 cuillères à café de zeste de citron
– 75g de raisins secs
-300 g de farine
– 60g de sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 205°.
Coupez votre beurre et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la mélasse et continuez à cuire le mélange à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que votre beurre soit complètement fondu.
Retirez du feu et versez dans un grand bol. Ajoutez-y le lait ribot, la levure, les clous de girofle, le gingembre et le zeste de citron. Mélangez bien.
Incorporez les raisins.
Tamisez votre farine dans un bol séparé et versez votre préparation sur la farine. Travaillez la pâte à l’aide de vos mains. Si la pâte est trop collante rajoutez de la farine petit à petit.
Divisez votre pâte en deux. Sur un plan de travail enfariné, étaler la moitié de votre pâte avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez de sucre glace. Refaites de même avec l’autre moitié.
Transférez sur une plaque de cuisson recouverte préalablement de papier sulfurisé et enfournez de 12 à 15 minutes.
Sortez du four et coupez vos carrés tant que le gâteau est chaud.

Cookies au gingembre et à la crème

Mon quatrième coup de cœur de ce salon: Evolition.
Des meubles tout en bois, naturels, esthétiques et super pratiques avec des espaces de rangement partout !
Nous avons eu un vrai coup de foudre pour ces ensembles de meubles originaux et décalés … Bref, un peu comme nous 😉

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Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de sucre
–  1 cuillère à soupe de gingembre moulu
–  1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 500g de farine
– 1/4 cuillère à café de sel
– 85g de mélasse
– 60g de crème épaisse

Recette:

Dans le bol de votre mixeur, combinez la farine, le sel et les épices.
Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et donnez 2 à 3 impulsions, histoire que votre préparation devienne granuleuse.
Dans une casserole, à feu doux, combinez la mélasse, le sucre et la crème. Ne cessez pas de remuer jusqu’à ce que le mélange s’homogénéise. Versez dans le bol de votre mixeur.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange totalement homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez-y un peu de farine, petit à petit.
La pâte doit être facile à travailler à la main.
Sur une surface enfarinée , étalez votre pâte et coupez-y dedans, à l’aide d’emporte-pièces, vos cookies.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 8 min à 205 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies au caramel au beurre salé

L’avantage, quand on est parents, ce sont toute les économies que l’on peut faire sur le petit électroménager 🙂
Plus besoin de réveil puisque, dès que les 1ers rayons de soleil pointent le bout de leur nez, nos frimousses se réveillent et chantent à tue-tête : « On a fini de dormiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir ! »
Plus besoin de télévision puisque qu’une fois vos Loustics au lit, vous n’avez plus la force de vous hisser sur votre canapé. Ou alors, vous réalisez cet exploit mais tombez immédiatement dans un profond sommeil réparateur 😉
Plus besoin d’aspirateur. Oui, ce cas est peut-être particulier à notre famille, notre Culotte-courte ayant une peur bleue du bruit de l’aspi. Chaque fois que j’ose m’en servir en sa présence, notre Loupiot se met à hurler et se réfugie derrière le canapé !
Il y a quelques mois, Numéro Un voulait aussi se séparer du lave-vaisselle. Ben oui, une fois bien léchées, les assiettes sont « propre » et peuvent être rangée directement dans le placard !

Ingrédients:

– 100g de beurre
– 150g de sucre
– 170g de mélasse
– 1 œuf
– 225g de farine
– 1,1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 125g de caramel au beurre salé
– sucre glace
– noix en morceaux

Recette:

Battez votre beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la mélasse et l’œuf et mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure, le sel et les épices et versez le tout dans votre préparation.
Finissez en ajoutant les morceau de caramel.
Couvrez et laissez reposer 2 heures au frais.
Façonnez des petites boules de pâte que vous roulez dans le sucre glace. Placez-y au centre un morceau de noix et placez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 165 degrés.

Biscuits au gingembre

C’est avec grand plaisir que je vous annonce que la « Famille Cookies » s’agrandit 🙂

Retrouvez dès aujourd’hui, Miss Cookie Muesli aux fruit / chocolat blanc.

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Ingrédients:

– 75g de beurre
– 100g de cassonade
– 3/4 cup de mélasse
– 1 œuf battu
– 275g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
– 1 cuillère à café d’eau chaude
– 1 cuillère à café de vinaigre

Recette:

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la mélasse et l’œuf, remuez bien.
Combinez ensemble la farine, le levure, le sel et toutes les épices et versez le tout dans votre préparation.
Finissez en ajoutant l’eau chaude et le vinaigre.
Façonnez votre boule de pâte et laissez reposer une nuit entière au frais.
Etalez ensuite votre pâte sur un plan fariné et, à l’aide d’emporte-pièces, découpez vos biscuits.
Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 165 degrés.

Verdict:

Une chose importante que j’ai oublié de vous dire: j’utilise mon four en mode chaleur tournante. Si ce n’est pas votre cas, vos biscuits/cookies/brownies mettront un peu plus de temps à cuir.
Sinon, ces biscuits sont très parfumés et rappellent la douce saison des fêtes de la fin d’année 🙂

Biscuits au gingembre

Ingrédients:
– 115g de beurre
– 200g de sucre
– 1 oeuf
– 85g de mélasse
– 250g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
– un peu de sucre à part

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une pâte aérée.
Ajoutez l’œuf et la mélasse, remuez bien.
Combinez ensemble la farine, la levure, le sel, le gingembre et la cannelle.
Versez le tout dans la préparation.
Mélangez-bien.
Façonnez des boules que vous roulerez dans le sucre additionnel.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 65 degrés entre 8 et 10 minutes.

Verdict:
Parfumés et croquants.
Personnellement, et je dis bien pour ma part, je trouve ces biscuits trop forts.
Mais je n’apprécie pas vraiment la mélasse, le gingembre et la cannelle, ce qui fait beaucoup pour une seule recette !

Cookies à la mélasse

Satanée grippe, ou cousine rapprochée, qui m’a sauvagement agressée cette nuit !
Me voilà fumante tout en grelottant de froid, devant mon clavier pour noter la recette du jour. Un pari est un pari, allons jusqu’au bout 🙂
Vous me pardonnerez, mais celle-ci, je ne l’ai pas encore testée !

Cookies à la mélasse

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 1/2 cup de mélasse (sirop très épais, et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre ou de la betterave)
– 170g de sucre
– 2 œufs
– 200g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de vanille
– noix de pécan (en fonction du goût)

Recette:

Combinez dans un bol le beurre fondu, le sucre et la mélasse. Mélangez-bien puis, ajoutez-y les œufs et la vanille.
Remuez bien.
Combinez ensuite tous les ingrédients secs et versez dans la préparation.
Finissez par les noix.
Façonner à l’aide d’une petite cuillère des petites boules que vous posez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 10 minutes à 165 degrés.

Verdict:

Pour cette recette, j’attends vos avis :)))