Cookies au gingembre et à la crème

Mon quatrième coup de cœur de ce salon: Evolition.
Des meubles tout en bois, naturels, esthétiques et super pratiques avec des espaces de rangement partout !
Nous avons eu un vrai coup de foudre pour ces ensembles de meubles originaux et décalés … Bref, un peu comme nous 😉

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Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de sucre
–  1 cuillère à soupe de gingembre moulu
–  1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 500g de farine
– 1/4 cuillère à café de sel
– 85g de mélasse
– 60g de crème épaisse

Recette:

Dans le bol de votre mixeur, combinez la farine, le sel et les épices.
Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux et donnez 2 à 3 impulsions, histoire que votre préparation devienne granuleuse.
Dans une casserole, à feu doux, combinez la mélasse, le sucre et la crème. Ne cessez pas de remuer jusqu’à ce que le mélange s’homogénéise. Versez dans le bol de votre mixeur.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange totalement homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez-y un peu de farine, petit à petit.
La pâte doit être facile à travailler à la main.
Sur une surface enfarinée , étalez votre pâte et coupez-y dedans, à l’aide d’emporte-pièces, vos cookies.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 8 min à 205 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

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Le Petit Bonhomme de Gingembre

Numéro Un, en ce moment, nous parle beaucoup du temps qu’il reste avant Noël. Il ramasse même branches et cailloux pour les décorer et les mettre sur la table de Noël !
Bref, du coup, j’ai ressorti mes livres de cuisine de Noël et je suis tombée sur cette recette de Bonhomme au Gingembre (encore une) que nous avions testé l’année dernière.

Ingrédients:

– 450gde farine
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillère à café de gingembre
– 1/4 cuillère à café de clous de girofle
– 1,1/4 cuillère à café de levure
– 75g de beurre ramoli
– 100g de sucre roux
– 2 gros oeufs
– 3/4 cup de mélasse

16 mai

Recette:

Combinez ensemble la farine, le cannelle, le gingembre , les clous de girofle et la levure.
Dans un grand bol, battez votre beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte mousseuse. A
Ajoutez les oeufs un par un, puis la mélasse. Mélangez-bien.
Ajoutez très progressivement les ingrédients secs combinés en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Mettez votre pâte au frais, recouverte de papier film, pendant deux heures.
Préchauffez votre four à 165 degrés.
Étalez votre pâte sur un plan de travail enfariné et découpez-y vos bonhomme à l’aide d’un emporte-pièce.
Transférez vos bonhommes sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes.

 

Le petit bonhomme de gingembre

Depuis quelques jours, j’essaye de nouvelles recettes pour ma boutique. Du coup, je n’ai plus vraiment le temps de tester les recettes du jour.
La mauvaise nouvelle, c’est que je vous mets la célèbre recette de Noël, le « Gingerbread Men », sans les photos car je ne l’ai pas cuisinée aujourd’hui.
La bonne nouvelle,  c’est que vous pouvez retrouver 2 nouveaux sachets en boutique: « Cranberry / chocolat blanc » et « Muesli / Triple chocolats » 🙂

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 90g de sucre
– 1 oeuf
– 85g de mélasse
– le jus d’une demi orange
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 400g de farine
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– des raisins secs
– glaçage

Recette:

Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez-y la mélasse, le jus d’orange et l’œuf. Mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure, le sel et les épices et rajoutez-les à votre préparation.
Divisez votre pâte en deux et mettez au frais pendant 1 heure. (Cela permet de laisser une partie de la pâte au frais pendant que vous travaillez l’autre moitié)
Étalez votre pâte sur une surface enfarinée et découpez-y des bonhommes à l’aide d’emporte-pièces.
Réutilisez les chutes de pâtes en recommençant l’opération.
Pressez des raisins sur les cookies afin de faire les yeux, le nez et les boutons du costume.
Enfournez 10 minutes environ à 165°.
Décorez avec votre glaçage.

Biscuits au gingembre

Ingrédients:
– 115g de beurre
– 200g de sucre
– 1 oeuf
– 85g de mélasse
– 250g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
– un peu de sucre à part

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une pâte aérée.
Ajoutez l’œuf et la mélasse, remuez bien.
Combinez ensemble la farine, la levure, le sel, le gingembre et la cannelle.
Versez le tout dans la préparation.
Mélangez-bien.
Façonnez des boules que vous roulerez dans le sucre additionnel.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 65 degrés entre 8 et 10 minutes.

Verdict:
Parfumés et croquants.
Personnellement, et je dis bien pour ma part, je trouve ces biscuits trop forts.
Mais je n’apprécie pas vraiment la mélasse, le gingembre et la cannelle, ce qui fait beaucoup pour une seule recette !