cookies framboise orange noisettes

Ingrédients :

-75 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-deux cuillères à soupe de jus d’orange
-une cuillère et demie à café de zestes d’orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-150 g de noisettes en morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de Brandi
-sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 175°.  Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble le beurre, la crème fraîche, et le sucre. Ajoutez les oeufs, un à la fois.
Incorporez le jus d’orange ainsi que le zeste d’orange.
Mélangez la farine avec la levure et ajoutez le tout progressivement à votre préparation.
Finissez en incorporant les noisettes dans la pâte.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-les de papier film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Divisez vos deux boules de pâte en quatre pièces. Roulez chaque pièce de pâte entre vos mains jusqu’à ce que vous obteniez des petites balles.
Positionnez ces balles sur vos grilles en les espaçant bien. Écrasez-les à l’aide d’un verre. En utilisant votre doigt, faites un trou au centre de chaquecookies.
Combinez la confiture et le brandi dans une petite casserole. Mettez à feu très doux en remuant constamment jusqu’à ce que la confiture soit complètement fondue. Laissez refroidir et disposez au centre de chaque cookie une petite cuillère de confiture.
Enfournez pour 15 minutes.
Une fois les cookies sortis du four, mais avant qu’ils ne soient complètement refroidis,  saupoudrez de sucre glace.

Publicités

Cookies Choco-noisettes

Voici mon deuxième coup de cœur de notre visite du Salon de l’Artisanat de Grenoble: Lubie and Co.
J’ai adoré le principe de pouvoir personnaliser son sac à main, son cartable, etc.
Super mignon, coloré … Bref, à croquer !

 

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre glace
–  1 œuf
–  2 cuillères à café de rhum
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 125g de chocolat pâtissier
– 120ml de lait
– 15g de noisettes décortiquées et passées au mixeur

 

Recette:

Faites fondre à feu très doux votre chocolat avec le lait. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et le rhum, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noisettes
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Biscuits à la noisette (recette d’Espagne)

Direction le Sud pour cette recette qui nous vient d’Espagne 🙂

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 70g de sucre glace
– 200g de farine
– 75g de noisette grillées finement écrasées
– sucre glace en plus

Recette:

Battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez progressivement la farine. Remuez-bien.
Versez les noisettes, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
Façonnez à l’aide de vos mains des petites boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 à 14 minutes à 165 degrés.
Détachez des la fin de la cuisson les boules de la plaque et saupoudrez-les de sucre glace.

Cookies chocolat / noisette

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 200g de sucre
– 1 oeuf
– 200g de farine
– 50g de noisette en poudre
– 125g de chocolat 72%

Recette:

Battez le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez-y l’œuf, mélangez bien.
Combinez la farine, la poudre de noisette et le chocolat.
Versez le tout dans la préparation. Remuez-bien.
Façonnez de petites boules de pâte que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.Enfournez 10 minutes à 165 degrés.