cookies à la crème et au chocolat

Ingrédients:

-225 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux œufs
-deux cuillères à café de jus d’orange
-1,1/2 cuillère à café de zestes d’Orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-125 g de chocolat  coupé en petits morceaux
-50 g de confiture d’abricots
-deux cuillères à soupe de brandi
-cacao non sucré

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jeu d’orange et le zeste d’orange. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 36 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de cacao.

cookies chocolat menthe

Ingrédients :

-225 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-une cuillère à café d’extrait de vanille
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-125 g de chocolat à la menthe coupé en petits morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de brandi
-cacao non sucré

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite extrait de vanille. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 36 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de cacao.

cookies Philadelphia

Ingrédients:

-225 g de beurre
-un petit paquet de fromage Philadelphia
-200 g de sucre
-deux œufs
-deux cuillères à café de jus d’orange
-1,1/2 cuillère à café de zestes d’Orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-50 g de confiture d’abricot
-deux cuillères à soupe de brandi
– sucre glace

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, le fromage et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jue d’orange et le zeste d’orange. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 24 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de sucre glace.

cookies au chocolat au lait

Ingrédients:

-225 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux œufs
-deux cuillères à café de jus d’orange
-1,1/2 cuillère à café de zestes d’Orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-125 g de chocolat  au lait coupé en petits morceaux
-50 g de confiture d’abricots
-deux cuillères à soupe de brandi
-cacao non sucré

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jeu d’orange et le zeste d’orange. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 36 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de cacao.

Linzer Cookies

Ingrédients:

– 225g de beurre
– 200g de sucre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 125g de poudre d’amande
– 330g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– de la confiture de framboise
– sucre glace

Recette:

Battez votre beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez-bien.
Versez ensuite la poudre d’amande et re-mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez le tout, petit à petit, dans votre préparation.
Divisez votre pâte en 4, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer pour la nuit.

Étalez une première portion de pâte sur un plan de travail enfariné et découpez-y des cœur à l’aide d’un emporte-pièce.
Faites la même chose avec la deuxième portion de pâte mais, cette fois-ci, retirer en plus le centre de chaque cœur.
Faites exactement la même chose avec les deux portions de pâte restante.
Placez vos biscuits sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 12 minutes à 165 degrés.

Disposez une cuillère à café de confiture sur chaque cœur plein et posez par dessus un biscuit cœur sans centre.
Saupoudrez de sucre glace, et voilà 🙂

Cookies à l’abricot

Ingrédients:

– 180g d’avoine – 100g de farine
– 200g de cassonade
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande
– 75g de beurre
– 100g de confiture d’abricot

Recette:

Combinez l’avoine, la farine, le sucre, la levure et l’extrait d’amande.
Ajoutez-y votre beurre en cubes et battez votre mélange au robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Finissez en ajoutant la confiture. Mélangez-bien.
Façonnez vos cookies avec vos mains et déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 165 degrés, 10 à 15 minutes.

Biscuits italiens

Ingrédients:
– 150g de beurre
– 200g de sucre
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/4 cuillère à café de sel
– 4 œufs
– 4 jaunes d’œufs cuits
– 480g de farine
– 120g de crème fouettée
– 280g de marmelade de confiture
– 1 blanc d’œuf

Recette:
Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Ajoutez la vanille et le sel, remuez bien.Ajoutez les 4 œufs, un à la fois en mélangeant bien après chaque ajout.
Ecrasez les jaunes d’oeufs durs jusqu’à obtenir un mélange crémeux et rajoutez-les à la préparation.
Ajoutez alternativement au mélange la farine et la crème fouettée en commençant et finissant par la farine.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais toute la nuit.Coupez votre pâte en 4 et travaillez chaque quart l’un après l’autre.
Étalez votre pâte (0.5mm d’épaisseur environ) sur un plan enfariné et coupez dedans des carrés de 5cm de coté.
Placez une cuillère de marmelade au centre de chaque carré.
Rabattez la pâte pour former des triangles et pressez les bords avec une fourchette.Badigeonnez les biscuits de blancs d’œuf.
Placez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes environ à 165 degrés.