Cookies à l’avoine

Aujourd’hui, nous avons attaqué, et presque fini, notre déco de Noël. C’est un moment que j’adore partager avec mes enfants et mon mari. Un moment où le feu de cheminée crépite (même si ici c’est à la télé !), les chants de Noël résonnent dans la pièce et où nous aimons imaginer tout ce que nous ferons une fois arrivés chez Papou et Mamou. Numéro Un ne pense qu’à ses futurs petits déjeuners devant la télé, privilège dont il a droit uniquement chez ses grand-parents maternels, Culotte-Courte bave d’avance sur tous les petits biscuits à la cannelle qu’il va pouvoir ingurgiter et moi, je ris en imaginant les raclés que je vais mettre à mon père au carum, sorte de billard indien. Même mon cher et tendre, qui n’est pourtant pas très fête se laisse prendre au jeu 🙂

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Ingrédients:

– 150g de beurre
–  1,1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 300g de sucre glace
–  360g d’avoine non cuit
– 1/2 cuillère à café de macis (« fleur de muscade »)

Recette:

Faites fondre à feu très, très doux votre beurre. Mettez de côté.
Mixez votre avoine à l’aide de votre robot de cuisine. Ajoutez-y le sucre glace, la cannelle et le macis.
Incorporez le beurre fondu et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajoutez un petit peu d’eau si nécessaire.
Sur une surface enfarinée, étalez la pâte et coupez-y vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y,  en les espaçant bien les uns des autres, vos biscuits.
Enfournez 10 à 12 min à 205 degrés, ou jusqu’à ce que vos biscuits soient dorés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies Avoine / Groseille

Nos deux Loustics ont été élevés vraiment très différemment. Et ça se voit !
Numéro Un, qui a vécu sur les routes du monde ses deux premières années, est un véritable casse-cou, qui n’a peur de rien et ne pleure jamais lorsqu’il chute. D’ailleurs, lorsqu’il se plaint à l’école après une bousculade, je suis avertie dés mon arrivée dans la cour, les faits étant vraiment inhabituels.
Culotte-Courte, lui, est un pleureur ambulant ! Une mouche se pose sur son doigt et c’est la fin du monde ! Une voiture pétarade à 500 mètres et il court se réfugier dans mes jambes.
Pour Noël, c’est l’inverse. Alors que notre aîné commence tout juste cette année à réaliser ce qu’est Noël, du haut de ses deux ans, Culotte Courte chante Petit Papa Noël, accourt vers le Père Noël, a « écrit » sa lettre et ne s’endort qu’au rythme du son de son cd de Noël. Bref, c’est assez amusant de voir nos deux Loustics s’émerveiller à l’approche du 25 décembre de la même façon alors qu’ils ont presque 3 ans d’écart.

Ingrédients:

– 150g de beurre
–  1,1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 300g de sucre glace
–  360g d’avoine non cuit
– 1/2 cuillère à café de macis (« fleur de muscade »)
– 100g de groseille séchés

Recette:

Faites fondre à feu très, très doux votre beurre. Mettez de côté.
Mixez votre avoine à l’aide de votre robot de cuisine. Ajoutez-y le sucre glace, les groseilles séchées, la cannelle et le macis.
Incorporez le beurre fondu et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajoutez un petit peu d’eau si nécessaire.
Sur une surface enfarinée, étalez la pâte et coupez-y vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y,  en les espaçant bien les uns des autres, vos biscuits.
Enfournez 10 à 12 min à 205 degrés, ou jusqu’à ce que vos biscuits soient dorés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies caramel au beurre salé et avoine

Ingrédients:

– 6 cuillères à soupe de beurre
– 1 œuf battu
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 30g de noix de coco râpée
– 125g de caramel au beurre salé.
– 100g d’avoine non cuit

Recette:

Combinez l’avoine, la farine, la levure, le sel et la noix de coco dans un grand saladier.
Dans une casserole, mettez à feu doux votre beurre et le caramel au beurre salé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement fondu et homogène.
Incorporer l’extrait de vanille et sortez du feu.
Ajoutez l’oeuf battu dans le mélange avoine/farine, puis versez-y le contenu de votre casserole. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  min à 175 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies avoine, caramel et raisins

Ingrédients:

– 6 cuillères à soupe de beurre
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1 œuf battu
– 75g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 200g de noix en morceaux
– 125g de raisins secs
– 125g de caramel au beurre salé.
– 100g d’avoine non cuit

Recette:

Combinez l’avoine, la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
Dans une casserole, mettez à feu doux votre beurre et le caramel au beurre salé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement fondu et homogène.
Incorporer l’extrait d’amande et sortez du feu.
Ajoutez l’œuf battu dans le mélange avoine/farine, puis versez-y le contenu de votre casserole. Mélangez-bien.
Finissez en ajoutant les raisins et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  min à 175 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies à l’abricot sans sucre

Ingrédients:

– 50g de beurre non salé
– 2 cuillères à café de zeste de citron
– 2 cuillères à soupe de jus de pomme
– 150g d’abricots coupés en petits dés
– 1 œuf
– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 100g d’avoine non cuit
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Battez ensemble le beurre ramolli dans un grand bol. Ajoutez l ‘œuf et remuez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et le jus de pomme.  Mélangez-bien.
Combinez ensemble la farine, le sel, la cannelle et la levure et versez la moitié dans votre préparation. Mélangez-bien.
Ajoutez l’avoine à la farine restante, mélangez et versez dans votre préparation. Mixez-bien.
Finissez en ajoutant les noix et les abricots.
Façonnez, à l’aide d’un cuillère, vos cookies que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 12 minutes à 180 degrés.
Laissez vos cookies refroidir sur la grille, ils durciront après la cuisson.

Cookies géants au beurre de cacahuète

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre
– 200g + 2 cuillères à soupe de cassonade
– 3 œufs
– 520g de beurre de cacahuète
– 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
– 450g d’avoine non cuite
– 125g de bonbons au beurre de cacahuète
– 2 cuillères à café de levure
– 1/4cuillère à café de sel
– 125g de noisettes

Recette:

Battez votre beurre ramolli en y rajoutant progressivement votre sucre.
Ajoutez les œufs,  le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez ensuite dans votre préparation le mélange avoine / levure / sel. Mélangez-bien.
Finissez en ajoutant les bonbons et les noisettes.
Séparez votre pâte en 4 et façonnez vos 4 énormes cookies que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180 degrés. Le centre de vos cookies doit rester tendre.

Cookies beurre de cacahuète / avoine

Restons sur la lancée beurre de cacahuète 🙂

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 150g de sucre
– 200g de cassonade
– 2 oeufs
– 280g de beurre de cacahuète
– 2 cuillères à café de levure
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 100g d’avoine non cuit

Recette:

Battez votre beurre ramolli en y rajoutant progressivement votre sucre.
Ajoutez les œufs, mélangez-bien, puis le beurre de cacahuète.
Versant dans votre préparation le mélange farine / levure / sel. Mélangez-bien.
Finissez en ajoutant l’avoine. Re-mélangez-bien.
Façonnez vos cookies que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 à 10 minutes à 180 degrés.