Cookies chocolat / Caramel

Ingrédients:

– 115g de beurre
– 100g de cassonade
– 100g de sucre
–  2 œufs
–  1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de levure
– 125g de chocolat pâtissier
– 150g de noix en morceaux
– 125g de caramel au beurre salé en morceaux

 

Recette:

Faites fondre à feu très doux votre chocolat. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et les sucres.
Ajoutez-y  les œufs et l’extrait de vanille, en mélangeant bien le tout après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure, le sel  et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant le caramel et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies beurre salé et chocolat

Notre aîné est dans sa phase supers héros et compagnie. En gros, ça donne ce genre de scène:
« Ouah ! Qu’est-ce qu’il est beau ton dessin mon poussin ! » s’exclame la maman admirative devant la ville multicolore dessinée par sa progéniture sur sa grande feuille blanche.
(C’est fou comment j’arrive à être ébahie par les tableaux de mes Loupiots, même si ces chefs-d’œuvre ne représentent qu’un amas de gribouillis unicolore ;))
Jusqu’à ce que ce même poussin prenne son feutre et recouvre son beau dessin de centaines de traits noirs … Pour faire, dixit: « l’ouragan qui a tout détruit et tué tout le monde parce que le super héros est arrivé en retard, alors pas de chance pour les gens qui sont tous morts ». Rien que ça !!!

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 70g de cassonade
– 70g de sucre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 200g de noix en morceaux
– 125g de chocolat pâtissier coupé en petits morceaux
– 125g de caramel au beurre salé.

Recette:

Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
Combinez la farine, la levure, le sel  et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noix, le chocolat et le caramel.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Note: aux Etats-Unis, on trouve dans les rayons « baking » des supermarchés, des morceaux de butterscotch (équivalent américain de notre caramel au beurre salé) prêt à l’emploi. J’ai ainsi rapporté de notre dernier voyage des paquets de pépites de chocolat à le menthe, au beurre de cacahuète et même de citrouille !

butterscotch

Cookies caramel au beurre salé et avoine

Ingrédients:

– 6 cuillères à soupe de beurre
– 1 œuf battu
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 30g de noix de coco râpée
– 125g de caramel au beurre salé.
– 100g d’avoine non cuit

Recette:

Combinez l’avoine, la farine, la levure, le sel et la noix de coco dans un grand saladier.
Dans une casserole, mettez à feu doux votre beurre et le caramel au beurre salé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement fondu et homogène.
Incorporer l’extrait de vanille et sortez du feu.
Ajoutez l’oeuf battu dans le mélange avoine/farine, puis versez-y le contenu de votre casserole. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  min à 175 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies avoine, caramel et raisins

Ingrédients:

– 6 cuillères à soupe de beurre
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1 œuf battu
– 75g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 200g de noix en morceaux
– 125g de raisins secs
– 125g de caramel au beurre salé.
– 100g d’avoine non cuit

Recette:

Combinez l’avoine, la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
Dans une casserole, mettez à feu doux votre beurre et le caramel au beurre salé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement fondu et homogène.
Incorporer l’extrait d’amande et sortez du feu.
Ajoutez l’œuf battu dans le mélange avoine/farine, puis versez-y le contenu de votre casserole. Mélangez-bien.
Finissez en ajoutant les raisins et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  min à 175 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies au caramel au beurre salé

L’avantage, quand on est parents, ce sont toute les économies que l’on peut faire sur le petit électroménager 🙂
Plus besoin de réveil puisque, dès que les 1ers rayons de soleil pointent le bout de leur nez, nos frimousses se réveillent et chantent à tue-tête : « On a fini de dormiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir ! »
Plus besoin de télévision puisque qu’une fois vos Loustics au lit, vous n’avez plus la force de vous hisser sur votre canapé. Ou alors, vous réalisez cet exploit mais tombez immédiatement dans un profond sommeil réparateur 😉
Plus besoin d’aspirateur. Oui, ce cas est peut-être particulier à notre famille, notre Culotte-courte ayant une peur bleue du bruit de l’aspi. Chaque fois que j’ose m’en servir en sa présence, notre Loupiot se met à hurler et se réfugie derrière le canapé !
Il y a quelques mois, Numéro Un voulait aussi se séparer du lave-vaisselle. Ben oui, une fois bien léchées, les assiettes sont « propre » et peuvent être rangée directement dans le placard !

Ingrédients:

– 100g de beurre
– 150g de sucre
– 170g de mélasse
– 1 œuf
– 225g de farine
– 1,1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 125g de caramel au beurre salé
– sucre glace
– noix en morceaux

Recette:

Battez votre beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la mélasse et l’œuf et mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure, le sel et les épices et versez le tout dans votre préparation.
Finissez en ajoutant les morceau de caramel.
Couvrez et laissez reposer 2 heures au frais.
Façonnez des petites boules de pâte que vous roulez dans le sucre glace. Placez-y au centre un morceau de noix et placez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 165 degrés.

Carrés aux crackers (si, si ;))

Ingrédients:

– 40g + 1 cuillère à soupe de beurre
– 75g de crackers émiettés
– 80g de noix de coco râpée
– 125g de chocolat pâtissier en morceaux
– 100g de caramel au beurre en morceaux
– 100g de noix en morceaux
– 440ml de lait concentré sucré

Recette:

Placez le beurre dans votre moule et enfournez à 165 degrés jusqu’à ce que le beurre fonde. Sortez ensuite du four.
Saupoudrez le beurre du mélange: crackers, noix de coco, noix, chocolat et caramel au beurre.
Versez le lait concentré sur le tout.
Enfournez 30 minutes à 165 degrés.
Coupez vos carrés avant que le gâteau ne soit entièrement refroidi.

Il y a une chose que j’attends avec impatience, c’est notre retour, certes pour une très courte durée, aux USA, le temps pour moi de remplir ma valise d’ingrédients difficiles à trouver en France.
Comme le butterscotch (caramel au beurre) prêt à cuisiner.
Ma liste d’achats est prête: je pars donc avec 2 teeshirts, 1 pull, 1 maillot et 1 pantalon 😉
butterscotchmorsels

Cookies avoine/caramel

Ok, le prologue d’aujourd’hui n’a rien avoir avec la cuisine, mais avec Miniature.
Mais comme cookies rime avec Miniature (et vice-versa), je m’octroie le droit ;)Miniature a le don de tomber malade les jours où mon agenda est vide (si, si, je suis une maman chanceuse avec 2 ou 3 jours par mois, où moi et mon agenda faisons grève).
Bref, aujourd’hui était un jour « vide ». Chouette, de quoi ranger la chambre de Numéro Un, de passer chercher les lots du loto de l’école, de m’avancer un peu dans la traduction de mes recettes, etc. Quoi ? Jour « vide » ne veut pas dire glandouillage en pyjama ? (Ça c’est pour les hommes qui me liront ;)).
Et ça n’a pas loupé, 14h45, coup de téléphone de la crèche « Miniature a 38.5 de température ». Et moi, mère parfaite, anxieuse, paniquée, juste maman, répond « Je passe le récupérer ».
Vivement que l’hiver se termine que l’on sorte des rhumes, rhino, grippe, gastro, etc.  !

Ingrédients:
– 2 œufs
– 100g de beurre
– 190g de sucre
– 150g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 75 ml de lait
– 200g d’avoine
– 120 ml de caramel liquide
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel

Recette:
Battez le beurre ramolli au fouet dans un bol. Rajoutez-y progressivement le sucre et battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
(Le passage qui revient dans presque chaque recette)
Ajoutez  les œufs et remuez bien.
Mélangez dans un autre bol la farine, la levure, la cannelle et le sel puis ajoutez dans la préparation.
Ajoutez progressivement le lait au mélange, remuez bien. Faites de même avec le caramel liquide.
Enfin, verser les flocons d’avoine.
A l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte est TRES liquide (peut-être ai-je mis trop de caramel ?)
Faites chauffer 8  minutes à 165 degrés.

Verdict:
Cookies tout plat.  Je ne sens pas vraiment le gout du caramel mais je l’ai fait maison, peut-être l’ai-je sorti trop tôt du feu ?
Dans tous les cas, c’est un bon moyen pour faire manger des céréales autre que le blé à nos chers têtes blondes.
Perso, ce genre de cookies, je les réserve pour le petit dej’ ou le goûter.