Cookies Choco-noisettes

Voici mon deuxième coup de cœur de notre visite du Salon de l’Artisanat de Grenoble: Lubie and Co.
J’ai adoré le principe de pouvoir personnaliser son sac à main, son cartable, etc.
Super mignon, coloré … Bref, à croquer !

 

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 200g de sucre glace
–  1 œuf
–  2 cuillères à café de rhum
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 125g de chocolat pâtissier
– 120ml de lait
– 15g de noisettes décortiquées et passées au mixeur

 

Recette:

Faites fondre à feu très doux votre chocolat avec le lait. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et le rhum, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noisettes
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

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Cookies à la crème et à la cannelle

Ingrédients:

– 40g de beurre
– 200g de cassonade
–  2 œufs
–  1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 250g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
– 125g de chocolat pâtissier
– 100g de crème épaisse

 

Recette:

Faites fondre à feu très doux votre chocolat. Réservez.
Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  les œufs et l’extrait de vanille, en mélangeant bien le tout après chaque ajout. Versez-y ensuite le chocolat fondu.
Combinez la farine, la levure et la cannelle et versez progressivement le tout dans votre préparation, en alternant avec la crème. Mélangez-bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 12  à 15 min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies aux fruits confits

Notre aîné au cœur d’or.
Passage des pompiers pour le calendrier. Je sors un billet de mon porte-monnaie que le plus petit donne au pompier. Et voici Nolan qui vide sa tirelire et donne tous ses sous au sapeur-pompier.
Celui-ci lui dit: « mais garde-les pour t’acheter des bonbons mon grand ».
Refus de Boubou qui répond que des bonbons, il en a déjà.
Là, nous sommes très fiers !

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 100g de citron confit
– 200g de cassonade
– 2 œufs
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulu
–  1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 150g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de crème de tartre
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Dans un saladier, travaillez les œufs au batteur électrique.
Ajoutez le sucre tout en continuant de battre le mélange.
Versez le citron confit et les noix sans cesser de mélanger.
Combinez la farine, la crème de tartre, les épices et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noix et le cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 15  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Bizcochos

Je continue sur ma lancée nostalgique avec la série Cat Eyes. Je rêvais d’être une de ses héroïnes 🙂

Bizcocho  est le nom donné en Espagne et dans plusieurs pays d’Amérique latine à de nombreuses variantes de feuilletés au beurre  , à certains biscuits  et génoises .D’origine européenne, ces gourmandises sont principalement produites de nos jours en Argentine.

Ingrédients:

– 300g de lard ramolli (matière grasse)
– 400g de sucre
– 2 jaunes d’œuf
– 500g de farine
– 3 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de graines d’anis
– 235ml de Sauterne ou autre vin sucré

Recette:

Battez votre matière grasse avec 200g de sucre.
Ajoutez les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Combinez la farine, 1 cuillère à café de cannelle et les graines d’anis. Ajoutez graduellement  à votre préparation en alternant avec le vin. Vous devez commencer et finir par le mélange de farine.
Divisez votre pâte en 4, couvrez de film plastique et laissez reposer une heure.
Étalez une des boules de pâte sur une surface enfarinée et coupez-y vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Disposez-les ensuite sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180 degrés.

Combinez le reste de sucre et de cannelle et trempez-y vos biscuits encore chauds.
Laissez refroidir sur une grille.

Répétez avec les trois boules de pâte restantes.

Penny Snickerdoodles

Voici une recette bien sympathique de cookies à la cannelle.

Ingrédients:

– 135g de farine
– 1 cuillère à café de crème de tartre
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1/8 cuillère à café de sel
– 75g de beurre non salé
– 150g de sucre + 2 grosses cuillères à soupe
– 1 gros oeuf
– 2 cuillères à café de cannelle

17 mai

Recette:

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un bol, combinez la farine, la crème de tartre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez votre beurre ramolli avec les 150g de sucre.
Une fois un mélange homogène obtenu rajoutez-y l’œuf et remuez-bien.
Versez progressivement vos ingrédients secs dans votre préparation. Mélangez-bien.
Façonnez à l’aide de vos mains des petites boules de pâte que vous roulez ensuite dans le mélange cannelle / sucre en poudre.
Disposez ensuite vos cookies sur une grille recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les un peu.
Enfournez 6 à 10 minutes.

Verdict:

Comme les biscuits au sucre, ces petits cookies à la cannelle connaissent à chaque fois un grand succès 🙂

Petits croissants au fromage

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 225g de fromage type Philadelphia
– 200g de farine
– 1/4 cuillère à café de sel
– 90g de noix
– 70g de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
– sucre glace

Recette:

Battez le beurre ramolli avec le formage.
Combinez la farine et le sel et ajoutez le tout à la préparation.
Malaxez bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
Façonner 8 balles avec votre pâte que vous enveloppez dans du film alimentaire avant de les laissez reposer 2 heures au frais.
Sur une surface enfarinée, étalez vos boules de pâte et garnissez-les du mélange: noix, sucre et cannelle.
Façonnez vos croissants et placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes à 165 degrés.
Une fois cuits, saupoudrez-les de sucre glace.

Kringler (biscuits suèdois)

Ingrédients:

– 200g de farine
– 150g de beurre
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 blanc d’oeuf
– mélange de sucre-cannelle

kringler

Recette

Versez votre farine dans un bol et creusez-y un trou.
Coupez votre beurre ramolli en morceaux et battez le tout jusqu’à obtenir une pâte en pommade.
Travaillez le beurre et la farine.
Ajoutez-y ensuite le lait, les jaunes d’œuf et le blanc d’œuf.
Travaillez le mélange à l’aide d’une fourchette.Divisez votre pâte en 4, enroulez les morceaux dans du papier film et mettez au fais pour une heure.
Étalez un  morceau, afin de former un rectangle, sur une surface enfarinée et recouverte du mélange sucre-cannelle.
Badigeonnez de blanc d’œuf.
Coupez, dans le rectangle de pâte, des bandes avec lesquelles vous formez des « bretzels »
Disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 16 degrés.
Recommencez l’opération avec les 3 morceaux restant.