Cookies à la carotte

18 fevrier

Ingrédients:
– 110g de beurre
– 190g de sucre
– 2 carottes moyennes
– 1 oeuf
–  cuillère à café d’extrait de vanille
– 275g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 125g de raisins secs

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Recette:
Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, mixez-les et réservez.Battez ensemble le beurre fondu et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux et léger.
Ajoutez les carottes mixées, l’extrait de vanille et l’œuf. Mélangez-bien.
Combinez ensemble le reste des ingrédients et versez-les dans la préparation.
A l’aide d’une cuillère, faîtes des petits tas sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 12 à 15 minutes à 165 degrés.

Verdict:
Cookies très bons et très moelleux, comme tous les cookies aux fruits de ces dernières recettes.