Twistes à l’orange

Ingrédients:

-115 g de beurre
-150 g de sucre
-une demie cuillère à café d’extrait Orange
-deux cuillères à café de zestes d’Orange
-300 g de farine
-deux cuillères à café de levure
-1/2 cuillère à café de sel
-120 ml de lait
-un blanc d’œuf battu
-sucre cristal

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre et votre sucre.
Ajoutez l’extrait d’Orange et le zeste d’Orange.
Combinez la farine avec la levure et le sel et ajoutez le tout à votre préparation moitié par moitié, en alternant avec le lait chaud. Bien mélanger après chaque addition.
Travaillez votre pâte à l’aide de vos mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine, petit à petit, jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à travailler.
Divisez la pâte en 36 petites boules. En utilisant la pomme de vos mains roulez chaque balle en petit boudin.
Prenez les extrémités des petits boudins et tournez plusieurs fois  afin de twister votre cookie.
Placez les cookies sur votre grille, badigeonnez-les de blanc d’œuf et saupoudrer de sucre.
Enfournez 20 minutes.

cookies framboise orange noisettes

Ingrédients :

-75 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-deux cuillères à soupe de jus d’orange
-une cuillère et demie à café de zestes d’orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-150 g de noisettes en morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de Brandi
-sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 175°.  Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble le beurre, la crème fraîche, et le sucre. Ajoutez les oeufs, un à la fois.
Incorporez le jus d’orange ainsi que le zeste d’orange.
Mélangez la farine avec la levure et ajoutez le tout progressivement à votre préparation.
Finissez en incorporant les noisettes dans la pâte.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-les de papier film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Divisez vos deux boules de pâte en quatre pièces. Roulez chaque pièce de pâte entre vos mains jusqu’à ce que vous obteniez des petites balles.
Positionnez ces balles sur vos grilles en les espaçant bien. Écrasez-les à l’aide d’un verre. En utilisant votre doigt, faites un trou au centre de chaquecookies.
Combinez la confiture et le brandi dans une petite casserole. Mettez à feu très doux en remuant constamment jusqu’à ce que la confiture soit complètement fondue. Laissez refroidir et disposez au centre de chaque cookie une petite cuillère de confiture.
Enfournez pour 15 minutes.
Une fois les cookies sortis du four, mais avant qu’ils ne soient complètement refroidis,  saupoudrez de sucre glace.

Cookies à l’orange

Il y a quelques jours, via la note du jour, je lançais un défi à mon homme … Qu’il a relevé haut la main 😉
Chéri, voyons si tu vas continuer sur cette lancée: j’ai un pot de fleur de Noël vide, qui aimerait bien trouver la compagnie d’une jacinthe 😉

Mais, plus important, aujourd’hui est un grand jour pour Numéro Un qui fête ses 5 ans. 5 ans !! Coup de vieux pour les parents … Je ne vous raconte pas pour les grand-parents 😉
5 ans de bonheur (avec quelques colères tout de même ;)) et de découvertes sur les routes du monde. Avec l’arrivée de ses 5 ans, Numéro Un passe un cap. A partir d’aujourd’hui, il aura passé plus de temps en France qu’en voyage.  Mais comme notre Loustic nous réclame cette ivresse, ce sentiment de liberté lorsque nous nous laissons guider seulement par nos pas, nous réfléchissons à investir de nouveau dans une maison sur roues, notre baluchon mobile. Et qui sait, peut-être que pour 2014, le thème de notre blog familiale aura pour thème le voyage 😉
Et comme le veut la tradition, notre Loustic a choisi son menu pour ce soir. Ce sera sushis et framboisier !

 

Ingrédients:

– 2 cuillères à café de zeste d’orange
– 200g de cassonade
– 2 œufs
–  1 cuillère à café de jus d’orange
– 150g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1cuillère à café de crème de tartre
Recette:

Dans un grand bol, travaillez ensemble vos œufs et le sucre. Le mélange doit mousser et blanchir.
Ajoutez le zeste d’orange et le jus. Mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure et la crème de tartre. Versez le tout dans votre préparation tout en mélangeant bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 15 min à 205 degrés.
Aussitôt, à la fin de la cuisson, décollez à l’aide d’une spatule vos cookies et disposez-les sur une grille non couverte pour qu’ils refroidissent tranquillement.

 

Biscuits à l’orange

Messieurs, Dames, de Météo France, voici un message personnel de mon aîné (« presque » 5 ans, et attention, il tient au « presque »):
« Quand vous dites qu’il va y avoir du soleil, il faut du soleil, sinon on peut pas aller jouer au parc ! »

Ingrédients:

– 75g de beurre non salé
– 100 de sucre
– 6 jaune œufs
– 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
– 300g de farine
– 1 blanc d’œuf battu
– 1 cuillère à soupe de cerises confites
– sucre glace

Recette:

Battez ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajoutez progressivement les jaunes d’œufs tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le zeste d’orange et les cerises dans votre pâte et mélangez-bien.
Ajoutez la farine en la versant petit à petit dans votre préparation. Mélangez-bien.
Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine.
Sur une surface enfarinée, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’emporte-pièces, coupez vos biscuits dans votre pâte et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez vos biscuits de blanc d’œufs et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez 10 à 12 minutes à 180 degrés.
Laissez vos cookies refroidir sur la grille, ils durciront après la cuisson.

Cookies à l’orange

De notre voyage d’Écosse, nous avons ramené des dizaines de photos, des boites, de la vaisselle mais surtout, LE TRUC qui déclencha en moi l’envie de me lancer dans les préparations pour cookies:

kit 1

Les préparations pour enfants ASDA

Ce qui en pratique, donne ça:
kit 1 2
Des ingrédients sous plastique

kit 1 3
Des pastilles de chocolat à faire fondre à la casserole ou au micro-ondes

kit 1 4
Du biscuit écrasé à rajouter au chocolat

kit 1 5

Des mini marshmallows en guise de gourmandises

kit 1 6
Le tout à laisser au frais le temps de la prise

Bref, OK, l’envie est partie de là mais, aussi tragique que cela puisse être, je renie tout lien de parenté avec ce genre de préparations !
L’expérience était à tenter une fois. Pas deux, ni même une et demi …

Cookies à l’orange

Ingrédients:
– 75g de beurre
– 400g de sucre
– 2 œufs
– 500g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 250ml de buttermilk (voir note de la veille)
– le zeste de deux oranges
– 175ml de jus d’orange
– du sucre  pour la déco

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajoutez un à un les œufs puis, remuez bien pour obtenir une pâte légère et mousseuse.
Combinez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez les à la préparation en alternant avec le buttermilk.
Finissez en versant la moitié du zeste d’orange et la moitié du jus d’orange dans la préparation.
Façonnez des petits boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 165 degrés pendant 10 minutes.
Mélangez ensemble le reste de zeste et de jus avec le sucre réservé pour la déco.
Recouvrez vos cookies du mélange et laissez sécher.

Cookies-tuiles au miel et à l’orange

Ingrédients:

– 110g de beurre
– 190g de sucre
– 1 œuf, blanc et jaune séparés
– 220g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 de cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– 1/4 cup de miel

Recette:

Combinez dans un bol le beurre fondu et le sucre et mélangez-bien pour obtenir une pâte légère et mousseuse.
Ajoutez-y le jaune d’oeuf et le zeste d’orange, battez puis ajoutez le miel.
Remuez bien.
Combinez ensuite tous les ingrédients secs et versez dans la préparation.
Battez-bien.
Façonner à l’aide d’une petite cuillère des petits tas (pâte liquide) que vous posez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 10 minutes à 165 degrés.

Verdict:

Vu que je suis encore au fond de mon lit, j’attends vos avis avec grand plaisir 😉