Cookies aux fruits confits

Notre aîné au cœur d’or.
Passage des pompiers pour le calendrier. Je sors un billet de mon porte-monnaie que le plus petit donne au pompier. Et voici Nolan qui vide sa tirelire et donne tous ses sous au sapeur-pompier.
Celui-ci lui dit: « mais garde-les pour t’acheter des bonbons mon grand ».
Refus de Boubou qui répond que des bonbons, il en a déjà.
Là, nous sommes très fiers !

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 100g de citron confit
– 200g de cassonade
– 2 œufs
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulu
–  1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 150g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de crème de tartre
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Dans un saladier, travaillez les œufs au batteur électrique.
Ajoutez le sucre tout en continuant de battre le mélange.
Versez le citron confit et les noix sans cesser de mélanger.
Combinez la farine, la crème de tartre, les épices et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noix et le cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 15  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies à la cerise confite et noix

Voici le lien vers un site que j’utilise très fréquemment en cuisine: http://www.le-convertisseur.com/index.html

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 120ml de lait
– 300g de sucre
– 1 œuf battu
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café d’extrait de citron
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 75g de noix de noix en morceaux
– 100g de noix de coco râpée
– 100g de cerises confites

Recette:

Dans une petite casserole, mettez à chauffer le lait jusqu’à ébullition. Mettez de côté.
Dans un grand saladier, travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf puis le lait chaud en mélangeant bien le tout.
Versez l’extrait de vanille  et l’extrait de citron sans cesser de mélanger.
Combinez la farine et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noix et le cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12  min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies noix de coco, cerises confites, chocolat, amandes … Rien que ça !!

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 125g de chocolat noir
– 120ml de lait
– 400g de sucre
– 1 œuf battu
– 2 cuillères à café de liqueur de votre choix
– 50g d’amandes effilées
– 200g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 150g de noix de coco râpée
– 100g de cerises confites

Recette:

Dans une petite casserole, mettez à chauffer le lait et le chocolat jusqu’à ce que celui-ci soit entièrement fondu. Mettez de côté.
Dans un grand saladier, travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf en mélangeant bien le tout.
Combinez la liqueur avec le chocolat fondu et versez dans votre préparation. Mélangez-bien.
Combinez la farine et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les amandes, la noix de coco et les cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12  min à 190 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Biscuits aux fruits « Dutch »

Ce weekend, nous sommes partis camper en montagne avec la ferme intention d’essayer la cuisson au feu de bois pour mes cookies.
Vous savez, pour mon projet « préparations pour cookies 100% sèche ». Un mix où il ne faudrait rajouter qu’un peu d’eau pour obtenir de délicieux cookies. Un mix qui cible les aventuriers, les skippers, les globe-trotteurs qui ne peuvent emporter avec eux qu’un minimum mais qui souhaite tout de même conserver un petit moment de gourmandise dans leur journée 😉
Manque de chance, 17h00, le ciel s’assombrit brusquement et nous voilà sous un magnifique orage !
Bref, le temps que la pluie se calme et il était déjà 20h00. Il faut encore ramassé le bois, allumer le feu pour obtenir de bonnes braises prêtes à griller la viande, et nous voilà installer pour manger à 21h30. Du coup, adieu essai cookies.
Heureusement, ce n’est que partie remise 🙂

 

Ingrédients:

– 150g de beurre
– 140g de sucre
– 165g de sirop de maïs
– 1 œuf battu
– 125g de fruits confits
– 125g d’amande effilées toastées
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 300g de farine
– 1/4 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cardamome en poudre
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de tous épices
– 1/2 cuillères à café de noix de muscade en poudre

 

Recette:

Battez votre beurre ramolli avec votre sucre et le sirop de maïs jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez l’œuf et remuez-bien.
Versez ensuite les fruits confits, les amandes et l’extrait de vanille.
Combinez ensemble la farine, la lavure, le sel et toutes les épices et versez le tout dans votre préparation.
Mélangez-bien, façonnez deux boudins et couvrez  de film alimentaire transparent avant de mettre au frais.
Enlevez le film alimentaire et coupez dans vos boudins des tranches que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes.

Cookies aux fruits confits 2 (ou 3, ou 4 …)

Ingrédients:
– 75g de beurre
– 400g de sucre
– 2 oeufs
– 450g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de sel
– 10 noix cassées en petits morceaux
– 150 à 200g de fruits confits (selon votre goût)
– 175ml de buttermilk que vous pouvez trouver en France sous les noms de « lait ribot » ou « lait de beurre » (surtout en Bretagne)

lait ribot

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les oeufs un ) un et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Combinez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les à la préparation en alternant avec le buttermilk.
Finissez en ajoutant les noix et les fruits confits.
Mettez au frais pour la nuit.
Le lendemain, façonnez des petites boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four à 165 degrés de 8 à 10 minutes.

Verdict:
Je n’ai pas de buttermilk chez moi, je n’ai donc pas pu tester la recette aujourd’hui.
Mais, nos vacances en Bretagne étant programmées pour cet été, je ne manquerai pas d’y revenir avec ma petite provision 😉
N’hésitez pas à couper en deux les dosages. Avec autant de farine et de sucre, vous allez faire des cookies pour tout un régiment !!

Cookies fruits confits / noix

En général, d’après ce que je peux entendre à droite et à gauche, les Grenoblois n’aiment pas la neige.
Je les comprends. Dans ces moments là, la ville se transforme en grosse flaque géante et nous pataugeons dans la gadoue jusqu’aux genoux !
(Ok, j’exagère un peu mais à peine)
Personnellement, j’aime ces matins blancs lorsqu’au réveil, je nous imagine en Laponie. Je nous imagine tellement bien que je passe en mode « Pôle Nord ». Tout y passe, les soirée broderie au coin du feu de cheminée (merci la technologie et ses écrans de veille à thème), les repas soupes/tartiflette/raclette/fondue, et même les départ à la crèche en luge.
Et ce n’est pas miniature qui s’en plaindra 😉
neige

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Bref, dans ces moments là, pensez au gouter « chocolat chaud – cookies maison Les Gourmandises de Ti’Poo » qui raviront petits et grands 🙂

Cookies fruits confits / noix

Ingrédients:
– 40g de beurre
– 105g de sucre roux
– 2 oeufs
– 110 + 60 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 10 noix en morceaux
– 100g de fruits confits en petits dés

12 février

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajoutez un à un les oeufs. Mélangez-bien.
Ajoutez les 110g de farine.
Combinez ensemble les 60g de farine, la levure, les fruits confits et les noix.
Rajoutez-les à la préparation.A l’aide d’une cuillère, façonnez des petits boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes à 165 degrés.

Verdict:Bons petits gâteaux. J’aime beaucoup le goût des fruits confits, très sucrés.

Cookies Bourbon / fruits confits

Dans ma cuisine, je n’ai pas beaucoup de place. Perso, je referai bien toute l’installation mais les proprios aiment leur cuisine. Ce que je comprends. La cuisine est, je pense, l’âme de la maison. D’ailleurs, c’est l’endroit où je passe le plus de temps, chambre à part (je suis une grosse dormeuse).
Bref, je n’ai pas de place pour mettre mes livres de cuisine. Et il y en a ! Une vingtaine ramenés de tous nos voyages. Je ramène toujours 3 choses de nos voyages: 1 boite, 1 livre de cuisine et 1 statue, figurine ou boite à musique.
Revenons à nos moutons recettes. Pour faire face à ce cruel manque de place, j’ai transformé mon frigo en « porte-recettes ». Super pratique. Un peu moins depuis que Miniature se met debout. L’espace alloué aux recettes diminue au fur et à mesure que miniature grandit ! Mais bon, avec ses 1m70, j’espère pouvoir utiliser mon porte-aimants géant encore quelques années !
Et pour finir sur une note rigolote, mots du soir de Numéro Un qui est dans sa période pirate: « Les pirates, ils mettaient un bandeau noir sur l’oeil pour pas que leurs copains leur mettent le doigt dedans. Ça fait très mal sinon ! »

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Cookies Bourbon / Fruits confits

Ingrédients:
– 150g de beurre
– 120g de sucre roux
– 4 oeufs
– 300g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 3 cuillères à soupe de lait
– 100g de raisins secs
– 100g de fruits confits
– une vingtaine de noix écrasées en petits morceaux.
– 150ml de bourbon

Recette:
Battez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs, un par un. Remuez bien après chaque ajout.
Dissoudre la levure dans le lait.
Ajoutez la farine au mélange beure-sucre-oeufs.
Rajoutez ensuite le lait et le bourbon.
Finissez avec les raisins, fruits confits et les noix.
Mélangez-bien.
Façonnez de petites boules que vous placez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 15 à 20 minutes à 165 degrés.