Cookies aux fruits confits

Notre aîné au cœur d’or.
Passage des pompiers pour le calendrier. Je sors un billet de mon porte-monnaie que le plus petit donne au pompier. Et voici Nolan qui vide sa tirelire et donne tous ses sous au sapeur-pompier.
Celui-ci lui dit: « mais garde-les pour t’acheter des bonbons mon grand ».
Refus de Boubou qui répond que des bonbons, il en a déjà.
Là, nous sommes très fiers !

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 100g de citron confit
– 200g de cassonade
– 2 œufs
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulu
–  1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 150g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de crème de tartre
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Dans un saladier, travaillez les œufs au batteur électrique.
Ajoutez le sucre tout en continuant de battre le mélange.
Versez le citron confit et les noix sans cesser de mélanger.
Combinez la farine, la crème de tartre, les épices et la levure et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant les noix et le cerises.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 15  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies d’Elisabeth

Ingrédients:

– 1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu
– 150 de sucre
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de jus d’orange
– 300g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 citron non traité coupé en très fine tranche

Recette:

Battez ensemble les œufs dans un grand bol. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Combinez le beurre fondu et le jus d’orange, versez dans votre pâte et mélangez-bien.
Combinez ensemble la farine et la levure et versez la moitié dans votre préparation. Mélangez-bien. Versez l’autre moitié. Re-mélangez-bien.
Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine.
Sur une surface enfarinée, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’emporte-pièces, coupez vos biscuits dans votre pâte et disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Déposez sur chacun des fines tranches de citron.
Enfournez 8 à 10 minutes à 185 degrés.
Laissez vos cookies refroidir sur la grille, ils durciront après la cuisson.

 

Idée:

Vous pouvez remplacez les tranches de citron par du citron confit. Mmmmm !

Carrés au citron

Ingrédients:

– 100g de farine
– 100g de sucre glace
– 75g de beurre
– 2 oeufs
– 200g de sucre
– 1/2 cuillère à café de zeste de itron
– 3 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 2 cuillère à soupe de sucre glace

Recette:

Combinez les 100g de farine et 100g de sucre glace. Ajoutez-y le beurre à température ambiante et travaillez le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse/granuleuse.
Pressez le mélange sur le fond de votre moule et enfournez 15 minutes à 165 degrés.
Battez ensemble les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez-bien.
Combinez les deux cuillères de farine et la levure et ajoutez à la préparation.
Versez la préparation sur votre pâte précuite et enfournez 20 minutes à 165 degrés.
Saupoudrez de sucre glace et coupez vos carrés avant que le gâteau ne refroidisse complètement.
Régalez-vous 🙂

Biscuits pour le thé

Ingrédients:
– 75g de beurre fondu
– 120g de sucre
– 3 oeufs
–  1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café d’extrait de citron
– 330g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de « tous épices »

Recette:
Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en remuant bien à après chaque ajout.
Ajoutez l’extrait de vanille et l’extrait de citron.
Combinez ensemble tous les ingrédients secs et joutez-les graduellement à la préparation.
Façonnez avec vos main une boule de pâte que vous aplatissez sur une surface enfarinée.
Gardez entre 1 et 2 cm d’épaisseur selon votre goût.
A l’aide d’emporte-pièces, coupez des formes dans la pâte.
Disposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 minutes à 165 degrés.
Surveillez bien votre cuisson, les biscuits ne doivent pas roussir !

verdict:
Je fais cette recette avec mes enfants. Pendant que Numéro Un découpe bonhomme et voiture dans la pâte, Miniature attrape une crise de foie à force de boulotter toutes les chutes de pâte que laisse son grand frère !
Un vrai moment en famille comme je les aime tant 🙂
Nous grignotons ensuite ces biscuits au gouter avec un bon bol de chocolat chaud maison. Un régal 🙂

Cookies Hermits

O.K. Ce soir, je peux annoncer fièrement que mes cookies ont passé le test « toujours aussi délicieux après un mois oubliés dans une boite en fer, au fond du jardin, en plein hiver« .
Oui, oui, vous avez bien lu et non, non, je n’affabule pas du tout. Laissez-moi vous raconter:
« Il était une fois, une joyeuse famille descendant dans le sud-ouest pour leurs vacances de Noël. Jusqu’ici, rien de très exceptionnel me direz-vous. Rien ?! Si ! Car dans la voiture de cette délicieuse famille (eh ! On a quand même le droit de se complimenter un peu quand même), voyage une boite qui va vivre une aventure hors du commun. Cette boite renferme de succulents cookies (tss,tss, je ne me vante pas, cela s’appelle de la positive attitude) qui ont été cuisinés il y a déjà une bonne semaine. Leur sort est jeté, ils serviront de repas aux moineaux, rouges-gorges et tous objets volants non-identifiés habitant le jardin de Papou et Mamou. Mais voilà, Culotte-Courte s’est très vite dégagé de cette responsabilité en « oubliant » la boite sur le barbecue. L’appel de la balançoire est toujours le plus fort.
Bref, tout ça pour en revenir à hier où, coup de fil de Mamou, celle-ci m’annonce que mes cookies sont excellents.
Rapide calcul mental, nous sommes de retour depuis 3 semaines, je n’ai pas posté de colis récemment, mais de quels cookies me parle t-elle ?!
« Tu sais, les cookies dans la boite en métal que tu nous as laissé sur le rebord du barbecue ». Silence.
« Heu … Les cookies pour les oiseaux ? »
« Ha ! Ben écoute, ta grand-mère et moi venons d’en manger avec notre thé, ils sont délicieux. D’une belle couleur jaune. D’ailleurs, dis-moi ce que tu as mis dedans pour obtenir ce résultat ? »
« Maman, je ne sais même pas si la couleur jaune est celle d’origine … »
Bref, Mémé, s’il te plait, ne part pas maintenant, je me questionnerai à vie sinon …

Mémé, je te dédie cette note, toi si gourmande qui nous cuisine de si bons petits plats . Nous t’aimons très fort.

Les Cookies Hermits

Ingrédients:
– 1 œuf
– 75g de beurre
– 100g de sucre roux
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de raisins secs
– 130g de farine
– 1 cuillère à café de canelle
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– 1/2 cuillère à café de sel

Recette:
Combinez le sucre et l’œuf, battez bien. Ajoutez les épices, la vanille et le citron et les raisins secs.
Mélangez ensemble dans un bol le beurre fondu et le beurre de cacahouète.
Mélangez dans un autre bol la farine, la levure et le sel puis ajoutez dans la préparation.
Mélangez bien, ajoutez le beurre fondu.
A l’aide de vos mains, façonner des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer 8 à 10 minutes à 165 degrés.

Verdict:
Amoureux de la cannelle, Bonjour. Les autres, passez votre chemin.
Le goût des épices est vraiment fort, trop pour moi mais pas pour mes Loustics.
Notez qu’avec ces proportions, vous n’obtenez qu’une plaque de cookies, soit une quinzaine.

Cookies au citron

« Dur, dur ce soir de se mettre aux fourneaux 😉 19h00, nous revenons tout juste d’un après-midi-gouter-anniversaire d’un copain de notre aîné, fort sympathique.
Heureusement, le choix de la recette du jour se porte rapidement sur une note ramenée de notre périple américain.
Et me voici dans la cuisine pendant que le Papa gère le bain.
Un vrai travail d’équipe ce projet !! »

12 janvier

Les Cookies au citron

Ingrédients:
-2 œufs
– 120g d’huile de tournesol
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de zeste de citron (merci Papou pour ce délicieux citron venant du jardin, un régal !)
– 110 g de sucre
– 220g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel

Recette:
Battez ensemble dans un bol les œufs, l’huile, la vanille et le zeste de citron.
Ajoutez-y le sucre et travaillez vivement le mélange.
Rajoutez-y enfin la farine mélangée avec la levure et le sel.
Disposez la pâte en petits tas (pâte assez liquide) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une petite cuillère.
Faites chauffer 10 minutes à 165 degrés.

Verdict:
Biscuits très léger, peu sucré, avec un arrière goût de citron très agréable.