Cookies à la cerise et à l’ananas

Ingrédients:
– 75g de beurre
– 125g de crème fraiche épaisse
– 100g de sucre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande
– 250g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1/2 cuillère à café d sel
– 1 petite boite de conserve d’ananas
– 1 petite boite de conserve de cerises

Recette:
Battez ensemble le beurre fondu et la crème fraiche. Ajoutez le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez les oeufs un  un en remuant bien après chaque ajout.
Ajoutez les extraits de vanille et d’amande.
Combinez ensemble tous les ingrédients secs et rajoutez-les progressivement à la préparation.
Finissez par l’ananas coupé en petits carrés et les cerises.
Façonnez des petits tas que vous disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 12 minutes à 165 degrés.

Verdict:
Comme pour les recettes combinant crème fraiche et fruits, nous pourrions très bien faire cuire le mélange dans un moule à cake.
Ressemble plus à des gâteaux type madeleine que cookies.

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