Cookies à l’abricot

abricot

Ingrédients:

– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 œuf
– 70g de cassonade
– 1 verre d’abricot secs en morceaux
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de beurre
– 100g de noix en morceaux

Recette:

Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
Combinez la farine, la levure, le sel  et versez le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en ajoutant les abricots et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 12  min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

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Cookies à l’abricot sans sucre

Ingrédients:

– 50g de beurre non salé
– 2 cuillères à café de zeste de citron
– 2 cuillères à soupe de jus de pomme
– 150g d’abricots coupés en petits dés
– 1 œuf
– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 100g d’avoine non cuit
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Battez ensemble le beurre ramolli dans un grand bol. Ajoutez l ‘œuf et remuez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et le jus de pomme.  Mélangez-bien.
Combinez ensemble la farine, le sel, la cannelle et la levure et versez la moitié dans votre préparation. Mélangez-bien.
Ajoutez l’avoine à la farine restante, mélangez et versez dans votre préparation. Mixez-bien.
Finissez en ajoutant les noix et les abricots.
Façonnez, à l’aide d’un cuillère, vos cookies que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 12 minutes à 180 degrés.
Laissez vos cookies refroidir sur la grille, ils durciront après la cuisson.

Cookies Oatmeal

Ingrédients:

– 225g de beurre ramolli
– 200g de cassonade
– 100g de sucre blanc
– 2 gros œufs
– 75g d’abricots secs
– 75g de noix
– 75g de raisins secs
–  75g de cranberry séchées
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
– 360g de flocons d’avoine
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure
– 200g de farine
– 1,1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100g de chocolat pâtissier

 

Recette:

Battez votre beurre et vos sucres.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien le mélange après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
Mixez ensemble la farine, la levure, le sel et l’avoine et tous les autres ingrédients secs.
Versez le tout dans votre préparation et mélangez-bien.
Façonnez vos cookies que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 8 à 10 minutes à 180 degrés.

 

Verdict:
Très complet, un peu trop pour mes Loustics qui ont trouvé ces cookies trop difficile à avaler.
Il faudrait peut-être choisir entre les différents fruits secs et faire un choix plus restreint.

Carrés à l’abricot

Ingrédients:

– 100g de farine
– 80g de sucre
– 75g de beuree
– 100g d’abricots secs
– 2 oeufs
– 200g de cassonade
– 40g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de noix en morceaux
– sucre glace

Recette:

Combinez 100g de farine et 80g de sucre. Rajoutez-y les 75g de beurre ramolli et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte sableuse/granuleuse.
Pressez la pâte sur le fond de votre moule.
Enfournez 30 minutes à 165 degrés ou jusqu’à ce que la pâte dore. Mettez vos abricots dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites les cuire 15 minutes.
Drainez, laissez refroidir et coupez en petits morceaux.
Battez les oeufs et ajoutez-y progressivement la cassonade. Remuez-bien.
Combinez la farine, la levure et le sel et versez le tout dans la préparation. Mélangez-bien.
Finissez en rajoutant à la préparation les abricots, les extraits et les noix.
Mélangez le tout et versez sur le fond de pâte.
Enfournez de nouveau 30 à 35 minutes à 165 degrés.
Avant que le gâteau ne refroidisse complètement, découpez vos carrés.
C’est prêt, régalez-vous 🙂

Dutch Cheese Wafers (gaufrettes au fromage)

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 1 paquet de fromage type Philadelphia
– 100g de sucre
– 100g de farine
– 100g d’abricots secs

Recette:

Battez le beurre ramolli avec le fromage.
Ajoutez progressivement le sucre et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez la farine et les abricots. Mélangez-bien.
Façonnez un boudin avec la pâte que vous mettez au frigo 3 heures environ.
Lorsque la pâte a prise, coupez-y des rondelles pas trop épaisses que vous disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 8 à 10 minutes à 165 degrés.

En tapant le nom de ma recette sur le net, j’ai découvert plusieurs autres blogueurs l’ayant essayée, dont Jhon Callego Quizo qui tient un site culinaire en anglais très intéressant 🙂
Pour y accéder, cliquer sur la photo ci-dessous.

Dutch Cheese Wafers

Cookies à l’abricot

Continuons sur notre lancée fruitée 🙂

4 février

Ingrédients:
– 160g de farine
– 60g de sucre
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sel
– 75g de beurre
– 60g de crème fraiche épaisse à 30%
– 40g de noix de coco râpée
– 50g d’abricots secs coupés en tous petits morceaux

Recette:
Combinez ensemble toutes les matières sèches. Mélangez à part le beurre fondu et la crème fraiche. Ajoutez ce mélange à la préparation sèche.
Finissez par la noix de coco et les abricots.
Façonnez des boules que vous disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four à 165 degrés pendant 12-15 minutes.

Verdict:
Très étrange. Très peu sucré et sableux (pas d’œufs?). Pas mauvais mais je ne suis pas fan.
Laissez les cookies brûnir pour être sûre qu’ils soient bien cuits à l’intérieur.