cookies chocolat menthe

Ingrédients :

-225 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-une cuillère à café d’extrait de vanille
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-125 g de chocolat à la menthe coupé en petits morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de brandi
-cacao non sucré

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles recouvertes de papier cuisson.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite extrait de vanille. Mélangez bien.
Combinez la farine avec la levure. Ajoutez progressivement la farine dans votre mélange.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-la de papier film alimentaire transparent, et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnez, avec chaque moitié de pâte, 36 petites balles.
Placez vos balles sur les grilles, en les espaçant bien. À l’aide d’un verre, écrasez un peu  vos boules de pâte.
Utilisez un doigt pour faire un trou au centre de chaque cookie.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer, à feu très doux, la confiture et le brandi jusqu’à ce que le le mélange soit entièrement dissous. Sortir du feu.
À l’aide d’une petite cuillère, insérez un peu de confiture dans le trou de chaque cookie.
Enfournez 15 minutes. Sortez-vous cookie du four, et avant qu’ils ne soient complètement refroidis, saupoudrez de cacao.

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Twistes à l’orange

Ingrédients:

-115 g de beurre
-150 g de sucre
-une demie cuillère à café d’extrait Orange
-deux cuillères à café de zestes d’Orange
-300 g de farine
-deux cuillères à café de levure
-1/2 cuillère à café de sel
-120 ml de lait
-un blanc d’œuf battu
-sucre cristal

Recette:

Préchauffez votre four à 175°. Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble votre beurre et votre sucre.
Ajoutez l’extrait d’Orange et le zeste d’Orange.
Combinez la farine avec la levure et le sel et ajoutez le tout à votre préparation moitié par moitié, en alternant avec le lait chaud. Bien mélanger après chaque addition.
Travaillez votre pâte à l’aide de vos mains. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine, petit à petit, jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à travailler.
Divisez la pâte en 36 petites boules. En utilisant la pomme de vos mains roulez chaque balle en petit boudin.
Prenez les extrémités des petits boudins et tournez plusieurs fois  afin de twister votre cookie.
Placez les cookies sur votre grille, badigeonnez-les de blanc d’œuf et saupoudrer de sucre.
Enfournez 20 minutes.

cookies framboise orange noisettes

Ingrédients :

-75 g de beurre
-un petit paquet de crème fraîche épaisse
-200 g de sucre
-deux oeufs
-deux cuillères à soupe de jus d’orange
-une cuillère et demie à café de zestes d’orange
-150 g de farine
-une cuillère et demie à café de levure
-150 g de noisettes en morceaux
-50 g de confiture de framboise
-deux cuillères à soupe de Brandi
-sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 175°.  Préparez deux grilles que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un large bol, battez ensemble le beurre, la crème fraîche, et le sucre. Ajoutez les oeufs, un à la fois.
Incorporez le jus d’orange ainsi que le zeste d’orange.
Mélangez la farine avec la levure et ajoutez le tout progressivement à votre préparation.
Finissez en incorporant les noisettes dans la pâte.
Divisez votre pâte en deux, enveloppez-les de papier film alimentaire et mettez au frais pendant 30 minutes.
Divisez vos deux boules de pâte en quatre pièces. Roulez chaque pièce de pâte entre vos mains jusqu’à ce que vous obteniez des petites balles.
Positionnez ces balles sur vos grilles en les espaçant bien. Écrasez-les à l’aide d’un verre. En utilisant votre doigt, faites un trou au centre de chaquecookies.
Combinez la confiture et le brandi dans une petite casserole. Mettez à feu très doux en remuant constamment jusqu’à ce que la confiture soit complètement fondue. Laissez refroidir et disposez au centre de chaque cookie une petite cuillère de confiture.
Enfournez pour 15 minutes.
Une fois les cookies sortis du four, mais avant qu’ils ne soient complètement refroidis,  saupoudrez de sucre glace.

Cookies à l’orange

Il y a quelques jours, via la note du jour, je lançais un défi à mon homme … Qu’il a relevé haut la main 😉
Chéri, voyons si tu vas continuer sur cette lancée: j’ai un pot de fleur de Noël vide, qui aimerait bien trouver la compagnie d’une jacinthe 😉

Mais, plus important, aujourd’hui est un grand jour pour Numéro Un qui fête ses 5 ans. 5 ans !! Coup de vieux pour les parents … Je ne vous raconte pas pour les grand-parents 😉
5 ans de bonheur (avec quelques colères tout de même ;)) et de découvertes sur les routes du monde. Avec l’arrivée de ses 5 ans, Numéro Un passe un cap. A partir d’aujourd’hui, il aura passé plus de temps en France qu’en voyage.  Mais comme notre Loustic nous réclame cette ivresse, ce sentiment de liberté lorsque nous nous laissons guider seulement par nos pas, nous réfléchissons à investir de nouveau dans une maison sur roues, notre baluchon mobile. Et qui sait, peut-être que pour 2014, le thème de notre blog familiale aura pour thème le voyage 😉
Et comme le veut la tradition, notre Loustic a choisi son menu pour ce soir. Ce sera sushis et framboisier !

 

Ingrédients:

– 2 cuillères à café de zeste d’orange
– 200g de cassonade
– 2 œufs
–  1 cuillère à café de jus d’orange
– 150g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1cuillère à café de crème de tartre
Recette:

Dans un grand bol, travaillez ensemble vos œufs et le sucre. Le mélange doit mousser et blanchir.
Ajoutez le zeste d’orange et le jus. Mélangez-bien.
Combinez la farine, la levure et la crème de tartre. Versez le tout dans votre préparation tout en mélangeant bien.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10 à 15 min à 205 degrés.
Aussitôt, à la fin de la cuisson, décollez à l’aide d’une spatule vos cookies et disposez-les sur une grille non couverte pour qu’ils refroidissent tranquillement.

 

Cookies Avoine / Groseille

Nos deux Loustics ont été élevés vraiment très différemment. Et ça se voit !
Numéro Un, qui a vécu sur les routes du monde ses deux premières années, est un véritable casse-cou, qui n’a peur de rien et ne pleure jamais lorsqu’il chute. D’ailleurs, lorsqu’il se plaint à l’école après une bousculade, je suis avertie dés mon arrivée dans la cour, les faits étant vraiment inhabituels.
Culotte-Courte, lui, est un pleureur ambulant ! Une mouche se pose sur son doigt et c’est la fin du monde ! Une voiture pétarade à 500 mètres et il court se réfugier dans mes jambes.
Pour Noël, c’est l’inverse. Alors que notre aîné commence tout juste cette année à réaliser ce qu’est Noël, du haut de ses deux ans, Culotte Courte chante Petit Papa Noël, accourt vers le Père Noël, a « écrit » sa lettre et ne s’endort qu’au rythme du son de son cd de Noël. Bref, c’est assez amusant de voir nos deux Loustics s’émerveiller à l’approche du 25 décembre de la même façon alors qu’ils ont presque 3 ans d’écart.

Ingrédients:

– 150g de beurre
–  1,1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 300g de sucre glace
–  360g d’avoine non cuit
– 1/2 cuillère à café de macis (« fleur de muscade »)
– 100g de groseille séchés

Recette:

Faites fondre à feu très, très doux votre beurre. Mettez de côté.
Mixez votre avoine à l’aide de votre robot de cuisine. Ajoutez-y le sucre glace, les groseilles séchées, la cannelle et le macis.
Incorporez le beurre fondu et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajoutez un petit peu d’eau si nécessaire.
Sur une surface enfarinée, étalez la pâte et coupez-y vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y,  en les espaçant bien les uns des autres, vos biscuits.
Enfournez 10 à 12 min à 205 degrés, ou jusqu’à ce que vos biscuits soient dorés.
Laissez refroidir sur la grille.

Cookies aux groseilles

C’est impressionnant ! Dans la journée, forcément pendant les moments où je ne peux pas noter ce qui me passe par la tête, je pense à pleins de sujets pour mes notes. Pleins, je vous dis ! Et bien, une fois devant mon clavier, plus rien !! L’angoisse de la page blanche. Bref, me voilà devant  mon écran, essayant désespérément de trouver un sujet d’ouverture pour ma recette du jour. Et comme je ne peux pas y passer la journée, la pile de linge en retard s’accumulant dangereusement depuis quelques jours, je passe à autre chose. (D’ailleurs, chéri, toi qui dit lire mon blog tous les jours, tu viens de recevoir un nouveau message ;)) (Petit test ;))

(Re)Bref, puisque que rien ne vient, je vais vous donner le lien d’un super site qui teste et note les applications pour enfants. DeclicKid.
J’y ai trouvé des pépites et la rubrique « applications en promo) est un vrai bonus.

Ingrédients:

– 2 cuillères à soupe de beurre fondu
– 50g de cassonade
– 3 œufs
–  1 cuillère à café de zeste de citron
– 200g de farine
– 1,1/2 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de levure
– 50g de groseilles séchées
– 245ml de lait

Recette:

Dans un grand bol, combinez ensemble la farine, le sel et la levure..
Ajoutez les groseilles, la cassonade et le zeste.
Ajoutez le beurre puis mélangez-bien.
Vous pouvez travailler le mélange au robot pâtissier pour un meilleur résultat.
Incorporer le lait en battant la préparation constamment.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 12 à 15 min à 205 degrés.
Aussitôt, à la fin de la cuisson, décollez à l’aide d’une spatule vos cookies et disposez-les sur une grille non couverte pour qu’ils refroidissent tranquillement.

Carrés au gingembre et aux raisins

Ingrédients:

– 75 g de beurre non salé
– 312g de mélasse
– 120ml de lait ribot
-1/2 cuillère à café de levure
-1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
– 2 cuillères à café de zeste de citron
– 75g de raisins secs
-300 g de farine
– 60g de sucre glace

Recette :

Préchauffez votre four à 205°.
Coupez votre beurre et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la mélasse et continuez à cuire le mélange à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que votre beurre soit complètement fondu.
Retirez du feu et versez dans un grand bol. Ajoutez-y le lait ribot, la levure, les clous de girofle, le gingembre et le zeste de citron. Mélangez bien.
Incorporez les raisins.
Tamisez votre farine dans un bol séparé et versez votre préparation sur la farine. Travaillez la pâte à l’aide de vos mains. Si la pâte est trop collante rajoutez de la farine petit à petit.
Divisez votre pâte en deux. Sur un plan de travail enfariné, étaler la moitié de votre pâte avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez de sucre glace. Refaites de même avec l’autre moitié.
Transférez sur une plaque de cuisson recouverte préalablement de papier sulfurisé et enfournez de 12 à 15 minutes.
Sortez du four et coupez vos carrés tant que le gâteau est chaud.