Brownie au beurre salé

Ingrédients :

– 200 g de chocolat pâtissier
– 120 g de sucre
– 70 g de farine
– 3 oeufs
– 120 g de beurre demi-sel  (prenez une bonne marque)
– des caramels au beurre salé coupés en petits morceaux

 

Recette:

Faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez-y le beurre  fondu.
Rajoutez la farine petit à petit tout en continuant de battre votre préparation.
Versez le chocolat dans cette préparation et finissez en ajoutant les morceaux de caramels.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
L’intérieur de votre gâteau doit rester fondant.

Verdict:

Attention à votre cuisson ! Mon dernier fondant était complètement cru au centre !
Délicieux mais pas facile à digérer 😉

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Brownie au Toblerone®

Ingrédients:

– 145g de chocolat noir pâtissier
– 145g de Toblerone® + quelques morceaux pour la décoration
– 260g de beurre
– 250g de sucre
– 140g de farine
– 4 œufs

Recette:

Battez au batteur électrique votre sucre et vos œufs, jusqu’à obtenir une pâte qui tire vers le jaune très clair.
Faites fondre votre beurre tout doucement. Hors du feu, rajoutez votre chocolat en morceaux et laissez-le fondre. Versez le tout dans votre mélange œufs/sucre. Mélangez-bien.
Incorporer ensuite votre farine et finissez en rajoutant le Toblerone® coupé en petits morceaux.
Versez votre pâte dans votre moule et enfournez 15 minutes à 180 degrés.
Finissez en décorant votre gâteau de morceaux de Toblerone®.

Brownie au chocolat

Encore un classique qui régale toujours nos enfants lors des gouters d’anniversaire.

Ingrédients:

– 200g de chocolat noir
– 100g de noix de pécan hachées en petits morceaux
– 140g de beurre
– 150g de sucre
– 80g de farine
– 3 oeufs

Recette:

Battez au batteur électrique votre sucre et vos œufs, jusqu’à obtenir une pâte qui tire vers le jaune très clair.
Faites fondre votre beurre tout doucement. Hors du feu, rajoutez votre chocolat en morceaux et laissez-le fondre. Versez le tout dans votre mélange œufs/sucre. Mélangez-bien.
Incorporer ensuite votre farine et finissez en rajoutant les noix de pécan.
Versez votre pâte dans votre moule et enfournez 20 minutes à 160 degrés.
Le brownie est un gâteau qui doit restant un minimum fondant et ne pas être sec. Dégustez-le avec une boule de glace, miam !

 

Astuce:

Tant que j’y pense !
Evitez d’acheter les pépites de chocolat toute prêtes. En effet, elles sont faites avec du chocolat de moyenne (voir basse) qualité et leur teneur en cacao dépasse très rarement les 50%.
Préférez une plaque de bon chocolat pâtissier, souvent moins cher au kilo, et cassez-la en morceaux, à l’aide d’un couteau, sur votre planche à découper.

Brownie au chocolat (encore un !)

Ingrédients:

– 40g de beurre
– 200g de cassonade
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g de farine
– 1 cuillère à café de levure
–     1/4 cuillère à café de sel
– 100g de chocolat pâtissier
– 75g de noix de pécan en morceaux

Recette:

Battez votre beurre ramolli jusqu’à obtenir un pâte souple.
Ajoutez-y la cassonade et mélangez bien.
Ajoutez l’œuf puis l’extrait de vanille, battez bien l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et légèrement mousseux.
Combinez la farine, la levure et le sel et versez le tout dans votre préparation.
Versez doucement le chocolat en morceaux     et les noix de pécan.
Versez vote pâte dans un moule carré et enfournez 25à 30 minutes à 165 degrés.

Brownie de Caroline

OK, ça ne ressemble pas vraiment au brownie tel que nous le connaissons, ce gros gâteau débordant de matière grasse, moelleux à souhait et vrai cauchemar pour ma la cellulite.
Pourquoi « Caroline » ? Tout simplement parce qu’en réalisant la recette, je m’imaginais Caroline Ingalls, dans La Petite Maison dans la Prairie, avec son beau tablier bleu et son sourire collé à ses lèvres, s’émerveillant devant le délicieux gâteau qu’elle allait offrir le soir à son cher mari, aimant et travailleur, et à ses chères filles tellement adorables, tellement obéissantes que moi, maman de deux têtes blondes bien réelles, ait bien du mal à croire à ce « monde Bisounours ».
N’empêche, cette série qui a été, a et sera suivi par 4 générations au minimum (diffusée à partir de 1974, elle est encore !), aura marqué les esprits et, c’est toujours avec nostalgie, que j’entends les 3 accords débutant le générique 😉

http://dai.ly/xlpi3

Ingrédients:

– 75g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillères à soupe d’eau
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 125g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
– 100g de caramel au beurre salé en petits morceaux
– 100g de chocolat pâtissier en petits morceaux
– garniture (voir recette ci-dessous)
– noix en très petits morceaux

Recette:

Combinez le beurre, le jaune d’œuf, l’eau et l’extrait d’amande dans un grand bol. Battez l’ensemble au batteur électrique.
Combinez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Versez le tout dans votre préparation et mélangez-bien.
Etalez la pâte dans un moule carré et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
Immédiatement à la sortie du four, versez dans votre moule le caramel au beurre salé et le chocolat pâtissier.
Ré-enfournez 4 à 5 minutes.
Versez votre garniture et saupoudrez de morceaux de noix.
Ré-ré-enfournez 30 minutes.

Garniture:

– 2 oeufs
– 150g de sucre
– 20g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande

Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Brownie au chocolat

Ingrédients:

– 2 œufs- 200g de sucre
– 125g de chocolat pâtissier
– 75g de farine
– 80g de noix en morceaux
– 75g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement au mélange le chocolat fondu et mélangez-bien.
Ajoutez ensuite à la préparation la farine, les noix, le beurre ramolli et l’extrait de vanille.
Mélangez-bien.
Versez votre préparation dans un moule carre et enfournez à 165 degrés pendant 40 minutes.
Une fois refroidi, si vous le souhaitez,  badigeonnez votre brownie de glaçage ou chocolat fondu et coupez en morceaux.

 

 

Brownie à l’avoine

Ingrédients:

– 50g de beurre
– 125g de chocolat pâtissier
– 2 oeufs
– 200g de sucre
– 130g d’avoine non cuit
– 1 cuillère à café de levure
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 75g de noix en morceaux

Recette:

Dans une casserole, faites fondre tout doucement le chocolat.
Hors du feu, rajoutez-y le beurre coupé en tous petits morceaux. Mettez de côté.
Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre puis mélangez-bien.
Combinez l’avoine, la levure, le sel, les noix et l’extrait de vanille et versez le tout dans la préparation.
Remuez-bien et finissez en rajoutant le mélange chocolat/beurre.
Versez le tout dans votre moule et enfournez 25 minutes à 165 degrés.