Cookie à la noix de coco

N°1, ce matin, s’étonne de toutes les voitures qui « grillent » le feu rouge. Son père lui répond qu’il faudrait des personnes pour surveiller les feux.
Sur quoi, notre Loustic répond: »Moi, quand je serai adulte, je pourrai le faire. Toi, non. Tu seras trop vieux. Mais maman si, car elle est plus jeune que toi. Donc elle sera encore une adulte et toi un vieux. »

J’adore !!!

Ingrédients:

 

– 75g de beurre
– 65g de cassonade
– 65g de sucre
–  1 œuf
–  1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 125g de chocolat noir en pépites ou coupés en petits morceaux
– 75g de noix en morceaux
– 150g de noix de coco râpée

Recette:

 

Travaillez ensemble votre beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez-y  l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant bien le tout après chaque ajout.
Combinez la farine, la levure, le sel et la noix de coco et versez progressivement le tout dans votre préparation. Mélangez-bien.
Finissez en incorporant le chocolat et les noix.
Recouvrez votre grille de papier sulfurisé et déposez-y des petits tas de pâte, en vous aidant d’une petite cuillère, que vous disposez  en les espaçant bien les uns des autres.
Enfournez 10  à 12 min à 200 degrés.
Laissez refroidir sur la grille.

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