Cookies à la noix de coco sans gluten

Qui a dit que la cuisine sans gluten était monotone 😉

Ingrédients:

– 10g de farine de riz complète
– 20g de farine de coco
– 30g de sucre de canne complet
– 20g de noisettes concassées
– 15g de chocolat noir en petits morceaux
– 1 blanc d’œuf
– 20g de myrtilles séchées
– 40g d’huile de coco

Recette:

Faite fondre votre huile de coco à feu très, très, très doux puis, hors du feu, ajoutez le sucre et battez le tout.
Combinez les farines, les myrtilles et le blanc d’œuf et versez le tout dans votre mélange. Remuez-bien.
Ajoutez le chocolat et les noisettes, mélangez.
Façonnez vos cookies que vous disposez sur un grille recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez environ 10  minutes à 180 degrés.

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