Cookies à base de gauffrettes

Allez ! Aujourd’hui, recette américaine sortant tout droit de ma bible des cookies: « Christmas Cookies » des éditions Oxmoor House.

Ingrédients:

– 1 paquet de gaufrettes à la vanile
– 450g de sucre en poudre
– 75g de beurre
– 180ml de concentré de jus d’orange non dilué
– 125g de noix de pécan écrasées
– noix de coco râpée

Recette:

Écrasez les gaufrettes jusqu’à obtenir une fine poudre.
Ajoutez le sucre, le beurre ramolli et le concentré de jus d’orange et mélangez-bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnez vos boules de pâte et roulez-les dans les noix écrasées et la noix de coco râpée.
Mettez au frais jusqu’à ce que les boules soient dures.